como hacer el salmon?

[encarnasao 23.663]

A mi como mas me gusta es a la plancha y a ellos tambien.

pero el miercoles se me rompio el frigo y tenia guardado bastante para que se lleven mis hijos el fin de semana.
mi hija no tiene tiempo de cocinar y para que no se pierda me gustaria prepararselo de alguna manera que se lo pudiera llevar mañana.
esta en trozos grandes sin espina.

como lo haceis vosotras?

gracias:beso:

[Vicky 30.989]

Encarna a ver si te ayuda alguien, a mi me resulta muy graso y lo comemos a la plancha en filetes finos...
Tengo pendiente una receta pero también es a la plancha pero con salvia y bacon...

alguna vez lo he comido fuera en algún arroz y era

[Erizo 2]

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201205/salmon-papillote-salsa-tartara-15412.html

http://webosfritos.es/2008/07/salmon-con-verduras-en-papillote/

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-de-salmon-en-papillote

la última receta tiene ingredientes más de tenerlos ya en casa .

EN el horno ,para guisar , mejor usar papel de horno , en vez de albal , porque con ingredientes "ácidos " como sal , limón ..... puede desprender sustancias "malas " el papel de aluminio .

[mbetti 0]

Yo lo dejo macerar un par de horas fuera del frigo en una mezcla de un vaso de jugo de piña y unacucharada de zumo de limón (de naranja si no tienes), luego pongo un pelín de aceite en una bandeja (pirex) y lo extiendo un poco, coloco los lomos de salmón y un chorro de la mezcla del macerado, echo por encima un poco de romero, un pelín de canela y azúcar moreno y lo horneo a unos 220º durante 10 minutos o hasta que veas que el salmón está hecho.
Queda muy rico sobre todo con el contraste del romero y el dulce del azúcar.........................

[eriel 13]

Yo lo hago mucho en hojaldre, aunque no sé si será la mejor manera de llevarselo a casa. Quiza preparando el relleno y ella ya que lo prepare en hojaldre, no se. Te pongo el enlace

http://quesecueceenlacocina.blogspot.com.es/2012/09/salmon-en-hojaldre.html

También me gustan mucho las hamburguesas de salmón, que va bien picadito con cebolla, un huevo, pan rallado, ajito......al gusto

[vickyky 0]

En papillote, de hecho al peque le gusta más q a la plancha, sólo q aromatizo un minuto aceite de oliva con muchas rodajitas de ajo, luego salpimentó el salmón y le pongo el ajo con aceite en cada lomo y sale buenísimo. Tb puedes hacer croquetas q salen riquísimas.

[Novita 146]

Yo normalmente lo pongo en la bolsa de asar del mercadona, con sal, pimienta, ajo y cebolla molido y al horno hasta que esté hecho. Con los restos preparo una salsa con nata y cebolla para la pasta y nos encanta.
- - - Actualizado - - -

Alguna vez también le he puesto una capa de alioli y lo he gratinado en el horno.

[Ondina 29]

Pocha bastantes puerros sazonados con sal y pimienta, cuado están blandos añades nata y colocas los trozos de salmón, muy despacio, hasta que cambia de color, a mi me gustan más los puerros que el salmon

[Gijonesa 1.423]

Salmón a la ribereña (pincha el título para ver la receta en el blog)


aqui está con sidra, lo puedes poner con un vinito y mas caldo, queda estupendo incluso engordar la salsa con un poco de maizena


Ingredientes:

* 2 rodajas de salmón
* 1 chorrito de limón (1/2 vasito pequeño)
* 1 chorrito de sidra (1/2 vasito pequeño)
* 50 gr de mantequilla
* perejil
* 1 vasito de caldo de pescado ó fumet
* harina y sal

Preparación:

Sazonamos y enharinamos el salmón, lo pasamos por la sartén muy caliente y con muy poco aceite para sellarlo, lo ideal es vuelta y vuelta, para que se quede crudo por dentro.
En una fuente que pueda ir al horno colocamos el pescado y añadimos la mantequilla, el zumo de limón, la sidra y el caldo de pescado o fumet.
Horneamos 5-10 minutuos a 180º.
Espolvoreamos de perejil picado.

[azul-luna 0]

Yo lo hago en su jugo, en la vaporera, con cebolla, judías verdes, calabacín un poco de sal y eneldo