El Aroma Secreto del Caqui

[Ishtar 10.336]

EL AROMA SECRETO DEL CAKI
Con el otoño llegan a las fruterías los caquis, esparciendo su aroma secreto y exhibiendo ese color rojo que calienta nuestra lengua sólo con mirarlo y destilando azúcar en su madurez. En casa esperamos con alegría ese momento para hacer unos pastelillos deliciosos que acompañan con su perfume el café o el té de la merienda, convirtiéndola en un momento alegre y festivo.



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Ingredientes:

* 2 láminas de Hojaldre rectangular, en mi caso del Lidl.

* Caquis grandes y maduros, he necesitado tres.

* Crema pastelera

Elaboración de la crema pastelera:

Ingredientes:

* 1/2 litro de leche

* Unos granos de cardamomo

* 2 vainas de vainilla

* 2 huevos y una yema

* 20 gr. de mantequilla

* 5 cucharadas de azúcar

* 50 gr. de maizena

* La corteza de medio limón

Pondremos a calentar la leche con las semillas de cardamomo, abrimos los granos y dejamos caer las semillas ligeramente machacadas en la leche, para que le aporten su aroma. Añadimos las vainas abiertas de vainilla, para que caigan las semillas, y la corteza de limón. Dejamos hasta que comience a hervir.

Mientras, batimos los huevos y la yema con el azúcar, la maizena y la mantequilla en pomada con un poco de leche fría y cuando la leche hierva la colamos para quitar las simientes y la piel de limón, agregamos unas cucharadas de leche caliente a los huevos, removemos, ponemos la leche de nuevo al fuego y agregamos poco a poco los huevos sin dejar de batir hasta que espese. Apartamos y reservamos.

Preparamos los moldes para los pastelillos untándolos con un poco de mantequilla derretida, cortamos el hojaldre de modo que sobre para cerrar después cada pastel. Con dos láminas de hojaldre salen 12 pastelillos.




Ponemos cada trozo de hojaldre en su molde correspondiente. Pelamos los caquis y los cortamos en láminas muy finas. Ponemos en cada molde una pequeña capa de crema pastelera, una capa de láminas de caqui, otra de crema pastelera y vamos alternando las capas hasta llenar el molde hasta arriba, entonces cerramos el hojaldre muy bien para que al hornear no se salga nada y pincelamos cada pastelillo con huevo batido.

Una vez cerrados todos los pastelillos horneamos en horno precalentado a 180º hasta que estén dorados, más o menos unos 45 minutos o un poco más según nos gusten de dorados.

Cuando estén hechos tendremos preparado un almíbar ligero y los barnizamos, dejando un minuto o dos más en el horno, así quedan brillantes y con una ligera capa blanca.

Pueden servirse solos, una vez fríos, o bien con un chorrito de crema batida con unas gotas de Armagnac.

Son una verdadera delicia y una explosión de sabor en la boca.

[Maqui 39.734]

:)Buenísimos!:plas:

[womangirl 6.138]

Que ricos pintan esos pastelillos:plas::plas::plas:

[Yasmina 4.495]

A mi es una de las frutas que no me gustan y tengo en la huerta de hermano muchos pero nada que no me gustan pero haciendolo de esta forma y igual hasta me gusta y todo sera cuestión de tunearlo que con todo lo lleva tiene que estra rico;)..

[Novita 146]

¡¡¡qué buena pinta!!!
Con mi experiencia con mi tarta de kakis, veo tus pastelitos y me entran ganas de llorar.

[Erizo 2]

Bonitos pasteles y con el hojaldre y la crema pastelera .... habrá que probarlos a hacerlos
Novita voy a ver que ha pasado con tu aventura de la tarta .
Los cakis : interesante ver el valor nutricional en

http://es.wikipedia.org/wiki/Diospyros_kaki

[Gijonesa 1.423]

mmmmm... asalataré el "kakero" uno de estos dias...
fíjate como son las cosas... el arbol lo tenemos hace muchisimos años... y la fruta empezó a conocerse relativamente hace poco (aquí al menos)... pues no sabíamos lo que era, ni coomo se llamaba, eso si... sabíamos que los frutos eran muy lucidos en el árbol y que estaban buenisimos...

[encarnasao 23.663]

que ricos tenian que estar:o

yo no soy de comer cakis, pero asi seguro que me comia por lo menos dos:dientes:

espero que este mejorcita:up:

:plas::plas::plas::beso:

[Uro 23]

Parecen buenísimos los pastelillos. Lástima que no los pueda hacer. Soy caquiadicta y la bandeja no duraría ni 10 minutos en casa. Ahora no compro por eso pero tengo 4 en un árbol pequeñito terminando de madurar

[afizionau 3]

a mi me gustan los kakis tal cual, no había imaginado utilizarlos en repostería, geniales!!