LEMON CURD ó crema de limón, edit. tradicional

[pasangara 27]

No se la cantidad de veces que habré hecho esta "crema", para mi es un clásico, la utilizo mucho en repostería, aunque sola, a cucharadas, también está de vicio!!.
La hago con thermomix, a decir verdad, nunca la he elaborado de forma tradicional y con el robot es tan sencillo que no me da pereza hacerla.
Me la estoy imaginando con un brownie, como relleno de unas tartaletas, de relleno en una tarta, una cucharada en un simple yogur griego....hmmmm, menos mal que escribirlo no engorda jjjj

LEMON CURD

http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/2013/10/lemon-curd.html

INGREDIENTES
(para un tarro hermoso, 700 gr. aproximadamente)
250 gr. de azúcar
la piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
175 gr. de zumo de limón (aprox. 4 limones)
120 gr. de mantequilla
4 huevos

Preparación
Con el vaso y las cuchillas bien secos, ponemos el azúcar y pulverizamos programando 30 segundos velocidad progresiva 5-10
Incorporamos la piel de limón y repetimos la operación.
Añadimos el zumo, la mantequilla y los huevos y programamos 20 minutos 90º V4


Elaboración tradicional
Colamos el zumo de limón y lo reservamos.
Batimos los huevos y reservamos.
Con la ayuda de un molinillo o batidora, trituramos bien el azúcar, añadimos la ralladura de limón y trituramos de nuevo.
En un bol apto para el baño maría, ponemos el azúcar aromatizado con la ralladura de limón, la mantequilla y el zumo colado. Ponemos a fuego suave y removemos hasta que quede todo bien integrado y el azúcar disuelto, sin dejar que hierva.
Añadimos ahora los huevos batidos y los vamos incorporando poco a poco, removiendo hasta que la mezcla espese, no dejando en ningún momento que hierva para evitar que se corte.
En este momento tenemos listo nuestro lemon curd!......

Nota: Se conserva perfectamente durante un mes dentro de un bote de cristal en el frigorífico.

Fuente: REPOSTERIA Y PASTELERIA con thermomix

:beso:

[baldo31 17.943]

A mis hijos les encanta, ya sea con las tostadas del desayuno, con tartaletas de hojaldre, relleno de bizcochos o brioches... es tan rico!!!
Qué foto has puesto, dan ganas de coger un poco mmmmm

Yo no tengo TH, pero lo hago al método tradicional y no se tarda nada

[Vicky 30.989]

Que pintaza tiene! yo este verano lo vi en el súper y lo compré, para la próxima lo hago

[baldo31 17.943]

Que pintaza tiene! yo este verano lo vi en el súper y lo compré, para la próxima lo hago

Pues si te gustó el comprado, vas a alucinar!!!! Yo cuando puedo lo hago con los limones del limonero de mi abuelo (muy ácidos mmmmm) y rico rico rico

[malilandia 0]

Yo la probé en la comunión de mi sobrina , la tarta era de yogurt y de lemon curd, uffffff estaba buenísima, :babas::babas:

[lalas 128]

Te copio la receta para probarla.. gracias ..:plas::beso:

[pasangara 27]

Acabo de editar la receta y poner la elaboración tradicional del lemon curd, a petición de un par de personas que me lo pidieron en el blog...........:D:D

[s-o-n-i-a 24]

lo tengo que hacer ya!!!

[Gijonesa 1.423]

cambian un poco las cantidades respecto a la que tengo yo, con lo cual me veo obligada a probar la tuya...