Arroz al Horno

[mcelia 8.520]

[h=3]Arroz al horno[/h]Es la receta de mi suegra, aquí en Valencia es un arroz muy popular y hay muchas maneras de hacerlo, casi tantas como familias.


Perdonad por la foto que está hecha con el móvil







Para 4 personas


Ingredientes


3 puñados de garbanzos
4 tacitas de café de arroz
½ kg de costilla de cerdo troceada
1 cabeza de ajos entera sin pelar
2 tomates
1 pimiento rojo
1 patata
2 o 3 morcillas de cebolla.
1 cucharadita de pimentón dulce
Colorante
Agua (doble cantidad que de arroz y un poquito más por si acaso)
Sal y aceite.


Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.


Poner en una cazuela agua con sal a hervir y cuando esté caliente echar los garbanzos, si los ponemos en la olla a presión aproximadamente 20 min. Reservar el agua de cocerlos.


Precalentar el horno a 200º


Lavar bien la cabeza de ajos y secarla.


En una sartén con un poco de aceite sofreír la costilla junto con la cabeza de ajos. Cuando esté dorada echar el arroz y sofreírlo también un poco.


Echamos todo en una cazuela de barro, a continuación echamos los garbanzos y del caldo de cocerlos medimos 8 tacitas de café, el doble del arroz que le hemos puesto, ahora añadimos el colorante y el pimentón dulce.


Pelamos la patata y la cortamos en rodajas y la colocamos en medio del arroz.


Cortamos el pimiento rojo en tiras y lo colocamos por encima, los tomates los partimos a la mitad y también los colocamos encima junto con las dos morcillas enteras, echar un poquito de sal por encima y meter en el horno.


Cuando hayan pasado 30 min se prueba el arroz y según como vaya de caldo aumentamos o disminuimos la temperatura y si ya está lo apagamos y lo dejamos reposar unos minutos.

[s-o-n-i-a 24]

menuda perola! que rico a ver si lo hago

[Ishtar 10.336]

Tiene un aspecto excelente y desde luego es un plato rotundo, seguro que no te quedas con hambre.

[J.L. Patricio 0]

Un platazo.

[Uro 23]

Impresionante. Esta receta tengo que hacerla con lo que me gusta a mí la morcilla. Un para tu suegra.

[casmani 0]

Que bueno!! Me encanta el arroz al horno!! Nosotros comimos el lunes,jiji!!

[baldo31 17.943]

Qué bueno!
¿Temperatura del horno?

[Baltiana 18]

¡Qué pintaza! Me lo apunto .

:plas: :plas:

Tengo la misma pregunta que baldo31: ¿cuál es la temperatura a la que tenemos que poner el horno?
Y además: ¿con calor por arriba y por abajo, o sólo por abajo?

[Missis 10.703]

:plas:
Son recetas que me parecen buenisimas y nunca me decido:duda:

:beso:

[Maqui 39.734]

¡Vaya lujo de arroz que te ha quedado! le encuentro mucho mérito:plas::plas::plas:
Durante un tiempo, fue uno de los platos favoritos de casa. Y este finde, que viene mi hermana, tenía pensado hacerlo, porque lo probaron una vez y les gustó.

Yo lo hago todo en la olla programable, en función "horno" Muy rico, de verdad que sí, pero...:anda-ya:ni punto de comparación con este que has hecho tú!:beso: