Tulipas de arroz cremoso con setas

[afizionau 3]

Hola a todas, qué tal va la mañana? ánimos que ya es martes, sólo quedan 3 madrugones!

Hoy quiero compartir con todas vosotras una receta que os puede hacer quedar de lujo si tenéis invitados, porque la presentación es un lujo

TULIPAS DE ARROZ CREMOSO CON SETAS

INGREDIENTES:
Para 4 personas

• 2 hojas de pasta filo
  
• 150 g de arroz redondo
  
• 200 g de setas variadas
  
• Caldo de pollo
  
• Aceite de oliva
  
• 1 diente de ajo
  
• Sal
  
• Mantequilla
  
• Tomillo
  

[h=2]PREPARACION:[/h] Lo primero que he hecho es preparar las tulipas que recogerán el arroz, para ello, cortáis las hojas de pasta filo en cuadrados.
Precalentar el horno a 200ºC

Derretís unos 25 g de mantequilla en el microondas y con ayuda de una brocha, pintáis la pasta filo, con esto lograremos que coja color cuando lo horneemos, no consiste en embadurnar la pasta filo, sino en pincelar finamente ya que de otra forma quedará grasienta y no crujiente.

Colocamos los cuadrados en el interior de flaneras individuales ligeramente engrasadas y reservamos.

Cuando el horno alcance la temperatura, horneamos las tulipas durante 10-12 minutos o hasta que veamos que toman un color dorado en la superficie. Retiramos y dejamos que enfríen antes de desmoldar.
En un olla echamos un buen chorro de aceite y el diente de ajo fileteado. Dejamos que se dore y retiramos.
Ponemos el arroz y sofreímos un minuto.

Echamos el caldo ya caliente, podéis calentarlo en el microondas previamente. La cantidad necesaria de caldo es proporcional al arroz, la medida a seguir es 2 medidas de caldo por cada una de arroz, utilizad un vaso medidor para tener de referencia. En este caso como quiero que quede cremoso, le pongo la proporción que os comenté antes y además le añado un vaso más.

Mientras el arroz se va cociendo, en una sartén con aceite caliente echamos las setas y las salteamos a fuego fuerte durante 5 minutos.

Cuando hayan pasado aproximadamente 8 minutos de cocción del arroz, vertemos las setas salteadas y removemos toda la mezcla dejando que cuezca durante 2 minutos más.

Dejamos reposar el arroz un par de minutos y luego con ayuda de una cuchara rellenamos las tulipas. Adornamos con unas ramitas de tomillo y listo para tomar.




Espero que os guste!!

[songoku 1]

Estupendo! Me mola mucho la receta y la presentación. Nunca se me había ocurrido hacer una tulipa de pasta filo para presentar el arroz. Muchas gracias.

[baldo31 17.943]

Qué bonita presentación!
Lo mismo que songoku: para un arroz nunca hice tulipas de pasta filo, aunque sí para postres.
Para un picoteo seguro que queda precioso!

[carmenmv 171]

¡Que presentación! Me encanta.