Una de buñuelitos... Gracias CHIQUI2

[Novita 146]

BUÑUELOS DE VIENTO

Otra de mis asignaturas pendientes...

Todos los años preparo una receta diferente. No termino de dar con la tecla. Los buñuelos del año pasado me supieron demasiado a huevo y tenía que seguir investigando.

Ayer, consultando el foro lei una entrada de buñuelos que había subido Chiqui2, que tenían muy buena pinta y me puse manos a la obra.
Han quedado estupendos, creo que será mi receta definitiva. Tengo que controlar un poco la temperatura del aceite al freir, porque se doraban demasiado rápido y por dentro se me han quedado un poco apelmazados, pero vaya, por sacarles algún defecto porque estaban muy ricos.

Los he rellenado de crema pastelera y crema de chocolate y han llegado a la bandeja casi la mitad ya que Manolo y las niñas los iban cogiendo antes de ponerlos...

INGREDIENTES

180 gr. de agua

• 40 gr. de mantequilla
  
• 1 pizca de sal
  
• 1 cucharadita de azúcar
  
• 1 sobre de levadura Royal (15 gr.)
  
• 250 gr. de harina
  
• 4 huevos
  
• Azúcar glass
  
• Aceite para freir
  

PREPARACIÓN

Calentamos el agua junto con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando hierva, apartamos del fuego y vertemos de golpe toda la harina. Mezclamos bien y dejamos templar. Vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que queden bien integrados.

Calentamos bastante aceite en una sartén y con una cucharilla cogemos un poquito de la masa que echaremos al aceite con ayuda de otra cucharita, para así darle una forma más o menos redondeada. Vamos friendo por tandas y cuando estén doraditos, los sacamos a una bandeja cubierta con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Cuando estén todos fritos, con una tijerita les cortamos los rabitos que le hayan quedado, y así darle una forma maś bonita, que no se vean picos de masa. Le pegamos un tijeretazo al buñuelo para hacerle un hueco por donde meter la crema pastelera o la nata, o con lo que queramos rellenarlos.

Una vez todos rellenos, espolvoreamos con azúcar glass... y a ver si te da tiempo a guardarlos, porque son adictivos...

CREMA PASTELERA

Y si queremos rellenar estos buñuelos, nada mejor que una rica crema pastelera, a la que podemos añadir unas cucharaditas de cacao en polvo. Es una forma de convertirla en crema de chocolate y así se los comen mejor los niños.

INGREDIENTES

Medio litro de leche
6 yemas de huevo
30 gr. de Maizena
1/2 vaina de vainilla
100 gr. de azúcar.

PREPARACIÓN

Calentamos la leche con la vaina de la vainilla, a la que previamente habremos quitado las semillas con la hoja de un cuchillo. Hervimos y reservamos

Mientras batimos con unas varillas las yemas de huevo junto con el azúcar y la Maizena, hasta que esté bien desleído. Vamos añadiendo poco a poco la leche mientras seguimos batiendo. Ponemos todo a fuego lento hasta que espese.

Si cuando termines ves que han quedado grumos, no te preocupes. Mete la batidora y en un plis plas tendrás una fabulosa crema pastelera sin un tropezón.

[Gijonesa 1.423]

:dientes: mmm mme llevo dos que este año no hice, pero uso la receta que tengo en mi blog y es una maravilla...

el único consejo que te doy es que dejes reposar la masa una vez hecha y si es posible en la nevera...saldrán muchisimo mejor. Comprobado...!!!

[Maqui 39.734]

:)Nunca los he hecho... ¡pero qué ganas viendo los tuyos!

[Baltiana 18]

¡Qué buena pinta!

:plas: :plas:

Me anoto la receta, porque yo tampoco los he hecho nunca.

[Ishtar 10.336]

Se ven deliciosos, Laly.

[lolitoba 139]

:babas::o:o:guapa:madre donde dices que tomamos un cafe

[s-o-n-i-a 24]

tenía pensado hacer buñuelos este finde pasado, pero al final hice pereza

[techu64 10]

Si que tienen buena pinta :plas:

[ragar 0]

como los de mi abuela.