Trucha a la Navarra

[impema 27]

Bueno pues para hoy un poco de pescado. Un plato clásico de la cocina de Navarra. Es fácil y rápido de preparar. He visto que hay varias formas de prepararlo, al horno, frito en sartén... pero el punto en común es que es trucha rellena con jamón y rebozado con harina.
Espero que os guste !!



[h=3]truchas a la navarra[/h]

ingredientes :
3 truchas (1 por persona)
3 lonchas de jamón
harina para rebozarlas

perejil
sal, pimienta
aceite para freír.


preparación:
Limpiamos el pescado y lo preparamos para rellenar (en mi caso me lo hacen en la pescadería pues a mí no se me da nada bien)
Introducimos en los cortes una loncha de jamón y sazonamos con sal y pimienta. Rebozamos las truchas de una en una en harina y sacudimos el exceso de esta.
Calentamos en una sartén aceite y freímos las truchas por las dos caras (intentamos que se hagan bien y no nos queden crudas o a medio hacer). El tiempo de freírlas depende del grosor de las truchas.
Retiramos las truchas de la sartén y escurrimos sobre papel absorbente. Servimos bien calientes y espolvoreamos con perejil picado.
Para acompañar queda muy bien una ensalada e incluso un poco de arroz cocido. Y ya está!

[Gijonesa 1.423]

anda... pues para mi a la navarra lleva una salsa de vino tinto
eso si, la pinta es buenisima

[Maqui 39.734]

¡Cuánto tiempo que no la hagoooooo! Con lo rica que está:plas::plas:

[EnLaLuna 19]

Pues yo que soy de Navarra... descubrí este plato en Madrid! Jejejejeje ya ves... pero está muy bueno, eso sí.

[Baltiana 18]

¡Qué rica!

:plas: :plas:

A mí me encanta este plato, pero yo le pongo una loncha de bacon en lugar de jamón serrano: me parece que queda más jugosa la trucha y el bacon no se endurece como el jamón. Como todo: es cuestión de gustos.

[s-o-n-i-a 24]

así me las hacía mi madre!! pero no sabía que se llamaban así, gracias

[Yasmina 4.495]

Estupendas como dices con una ensaladita ricas ricas..

[lacocinaimperfec 47]

Muy Ricas, si Señol

[impema 27]

anda... pues para mi a la navarra lleva una salsa de vino tinto
eso si, la pinta es buenisima

Gracias !! pues no se como es con la salsa de vino tinto, también puede estar buena:)

¡Cuánto tiempo que no la hagoooooo! Con lo rica que está:plas::plas:

Sí, yo también tenía esta receta un poco olvidada

Pues yo que soy de Navarra... descubrí este plato en Madrid! Jejejejeje ya ves... pero está muy bueno' date=' eso sí.[/quote']

suele pasar, lo bueno es que la descubriste !!

¡Qué rica!

:plas: :plas:

A mí me encanta este plato, pero yo le pongo una loncha de bacon en lugar de jamón serrano: me parece que queda más jugosa la trucha y el bacon no se endurece como el jamón. Como todo: es cuestión de gustos.

Mira pues si algún día no tengo jamón es una buena idea !!

así me las hacía mi madre!! pero no sabía que se llamaban así' date=' gracias[/quote']

Estupendas como dices con una ensaladita ricas ricas..

Sí es un plato muy rico !! gracias

Muy Ricas' date=' si Señol[/quote']

gracias !!

[JosefinaGonzález 17]

Me encantan y hace mucho que no las hago, mi nuera quiso que las hiciera este verano y compré todo, pero al final no me dió tiempo.

Yo las hago como tú, pero luego agrego un toque especial (algunos me han dicho que como las hago ya no es a la navarra, sino a la asturiana) mira aquí puedes leer el toque especial, porque ver ya no se ven http://www.mundorecetas.com/foros/viewtopic.php?t=4895&sid=5a45e4a02c1b591587396d0b522667f4