Panna Cotta con Coulis de fresa

[impema 27]

Tengo que decir que en mi primer intento de preparación de esta receta y durante las horas de espera, el coulis que había preparado desapareció Jajajaja sí sí no es broma. Con esto os digo que es buenísimo !! Bueno pues como no tenía más fresas en ese momento tampoco hice foto ni nada, pero gracias a la persona que me pasó la receta y amablemente me cedió su foto.... aquí tenéis la receta. Espero que os guste !!

Panna Cotta, que su traducción es (nata cocida), es una receta típica del norte de Italia. Se puede decir que recuerda al flan pero tiene una textura más de gelatina. Se combina muy bien con frutos rojos aunque con un toque de caramelo líquido está buenísima.



Tengo que decir que en mi primer intento de preparación y durante las horas de espera el coulis que había preparado desapareció Jajajaja sí sí no es broma. Con esto os digo que es buenísimo !! Bueno pues como no tenía más fresas en ese momento tampoco hice foto ni nada, pero gracias a la persona que me pasó la receta y amablemente me cedió su foto.... aquí tenéis la receta. Espero que os guste !!



ingredientes para la panna cotta:
400 ml de nata para montar
300 ml de leche entera
50 gr de azúcar glas

1 vaina de vainilla

3 hojas de gelatina neutra


ingredientes para el Coulis:
250 gr. de fresas
20 ml de agua
2 cucharadas rasas de azúcar
1 chorrito de limón


preparación;
1. Pondremos en remojo en agua fría las hojas de gelatina.


2. En un cazo vertemos la nata líquida, la leche entera, el azúcar glas y las semillas de la vaina de vainilla que habremos retirado con un cuchillo. A fuego lento y sin dejar de remover esperamos a que la mezcla rompa a hervir. Retiramos entonces del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas.



3. Dejamos enfriar la mezcla ligeramente a temperatura ambiente y después la colamos en moldes individuales.


4. Colocamos en el frigorífico cubiertos de papel film y dejamos reposar un mínimo de 5 horas, para que la mezcla coja la consistencia que permita desmoldarlos.


5. A continuación preparamos el coulis. Tras lavar y cortar las fresas a trozos las colocamos en un cazo con el agua y el azúcar. A fuego medio vamos removiendo hasta que veamos que las fresas dejan su jugo y finalmente añadimos el chorrito de limón. Retiramos del fuego y trituramos la mezcla hasta obtener una consistencia de salsa. Finalmente la colamos para retirar las pepitas de las fresas y reservamos.


6. Presentación :
Desmoldaremos la panna cotta (truco : pasamos la hoja del cuchillo humedecido en agua caliente por las paredes del molde, colocamos el plato sobre el molde y después giramos , si el molde es de aluminio podremos hacer entonces un pequeño agujero en la base del mismo, así no tendremos que manipular el recipiente y nos quedará perfecto)
Decoramos con el Coulis y..... ya está!!!

[Eduardo Soler 371]

Me encanta la panacota, va con cualquier salsa:plas:

[fumarola33 94]

Te quedó estupenda.:plas:

Además es un postre muy socorrido porque se hace en un plis plas, la dejas a enfriar y está lista para cualquier momento.


:beso:

[Panytomate 0]

Gracias "impema", habrá que probarla.