Alubias con almejas (GMD)

[baldo31 17.943]

Os saco la receta del post de ¿Qué hemos cocinado hoy?, pues las que la han probado coinciden en que les ha gustado. Si alguna más se anima no tendrá que andar buscando la receta entre páginas.

Mejor de víspera, que están más buenas (incluso varios días bien cerradas en un recipiente hermético y en la nevera, se conservan ricas ricas)

Ingredientes para 6:
1/2 kg de alubias blancas
1/2 kg de almejas
1 cebolla
3 dientes de ajo
vino blanco
1 cayena
1 puerro
1 trozo de pimiento verde
1 zanahoria
caldo de pescado o un cubito concentrado (yo eché pastilla de mercadona, que no tenía)
AOVE
Previamente por la mañana había dejado a remojo las alubias blancas, con agua fría. Las almejas en agua muy fría con un buen puñado de sal gorda para que expulsen al máximo la arena y en la nevera.

Ponemos en la cubeta (yo en mi gmd) las alubias, y en una malla de legumbres meto media cebolla, un puerro, un par de dientes de ajo, un trozo de pimiento verde y una zanahoria. Cubrir con caldo de pescado si tienes o, como yo, con agua y una pastilla de concentrado de pescado.

Menú LEGUMBRES presión ALTA durante 20 minutos. Dejar despresurizar por sí misma, y triturar lo de la malla y volver a echar en la cubeta o, como en mi caso, en una cazuela. Como las almejas con el meneo posterior igual me rayan mi cubeta (soy como el del señor de los anillos MI TESOROOOO), los pasos siguientes los hago en cazuela y sartén.

En una sartén echo un vasito de vino blanco, las almejas quitado el agua y lo tapo. Poner al fuego hasta que se abran las almejas, vigilando porque no hay cosa más asquerosa que unas almejas excesivamente hechas, y luego vamos a echarlas a las alubias... así que en cuanto estén abiertas fuera del fuego.

En otra sartén, chorrito de AOVE y un diente de ajo pasado por la prensa de ajos (o muy pequeño picado si no tenéis, que ya me extraña... os acabo de crear otra necesidad?), en cuanto toma un ligero dorado añadimos la otra media cebolla que habremos picado fina y la guindilla. No me gusta echar al tiempo el ajo y la cebolla porque ésta suelta agua y si no el ajo se cuece directamente, lo que da otro sabor distinto al que busco, pero va en gustos así que como veáis.
Cuando transparente la cebolla, añadimos las almejas y el vino colado por si ha soltado algo de arenilla, que si no nos arruina el plato. Un par de vueltas por la sartén y espolvoreamos con el perejil recién picado por encima. Volcamos en la cazuela donde estaban las alubias y lo llevamos otra vez a ebullición, unos cinco minutos suficiente.

Y anoche a las diez, después de cenar -porque no se diga que no os cuido-, os serví un platillo para la foto jajajajaj

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Espero que os guste.

[Noni80 76]

Doy fé de que estan riquisimas!!! Gracias baldo por amplirme mi menú.

[Maqui 39.734]

:plas:¡Vaya receta riquísima, la tengo que probar!
Gracias por compartir, eres un solete:beso:

[Uro 23]

Recientemente he descubierto las legumbres con pescado y marisco. Me encantan. Las tuyas están muy apetecibles.

[Simpa 28.507]

Que pintaza :babas:a mí me encantan las alubias con almejas,a ver si hago tu receta un dia de estos

[julycar 4]

QUE RICOOOOOOOOO :babas::babas: me invitas a comer:coqueta:

[baldo31 17.943]

Gracias, chicas!

July, se acabaron todas! Vas a tener que probar a hacerlas en casa o esperar a que toquen otra vez jijijiji

[Cece 19.758]

¡¡¡Esas alubias tienen que estar de muerteeee!!!! :plas:
Yo las hago alguna vez y le pongo un poco ce azafrán en lugar de zanahoria, y están también ummmm
Y mi TRUCO PARA LA ARENILLA DE LAS ALMEJAS: Tengo una manga de café de tela de las de toda la vida, y ni una arenilla se resiste. Luego la lavo y a secar para el próximo colado de almejas,
Es ésta:
[ATTACH=CONFIG]14496[/ATTACH]

[Panytomate 0]

:babas:Me encantan las legumbres, podría comerlas todos los días, con un poquito de comino, adiós a los gases.

[Maqui 39.734]

:)Sí que es verdad lo del comino, lo he probado, y ni rastro de los gases... pero le da un sabor feo, para mi gusto:(