Crema de mejillones

[afizionau 3]

Vi esta receta en una thermomix magazine y me gustó, así que la hice y el sabor genial! si os gustan los mejillones os va a encantar porque queda con una textura muy fina

CREMA DE MEJILLONES

INGREDIENTES:

• 1 kg de mejillones
  
• 200 g de cebolla
  
• 150 g de zanahoria
  
• 200 g de patata
  
• 50 g de aceite de oliva
  
• 250 ml de caldo de pescado
  
• 200 ml de leche
  
• Agua
  
• Sal
  
• Nata o leche evaporada (opcional)
  

[h=2]PREPARACION:[/h]Thermomix
Limpiar los mejillones eliminando las barbas y colocarlos en el recipiente Varoma. Añadimos agua hasta la primera marca de nuestro vaso.
Colocamos el recipiente Varoma en su sitio y programamos 15 min/Varoma/vel. 2. Retirar la tapa, eliminar las valvas y reservar la carne del mejillón, limpiar los pelos del mejillón.
Poner la cebolla y zanahoria en el vaso. Trocear 4 seg/vel. 5. Bajar con la espátula los restos hacia abajo.
Agregar el aceite y programar 5 min/100ºC/ vel. 1
Añadir las patatas en trozos y el caldo de pescado. Programar 20 min/100ºC/ vel. 2
Poner ahora los cuerpos de los mejillones reservados y la leche. (Reservar algunos mejillons para decorar los platos) programar 5 min/100ºC/ vel. 5
Esperar a que baje la temperatura para proceder a triturar la crema, 30 segundos en velocidad progresiva 5-10, se puede pasar por un chino para dejarla más fina. Añadir un chorro de nata opcionalmente para engordar la crema.
Probar y corregir de sal si fuese necesario.
Servir en los platos con los mejillones y perejil espolvoreado por encima.

[Uro 23]

¡Qué cenita más rica! Este finde la hago seguro porque a mis niñas y a mí nos va a encantar (el costi no come potitos, como dice él)

[afizionau 3]

Pues él se lo pierde :lol:

yo purés tampoco es que me hagan mucha ilusión, pero esta crema, o de la nécoras que también hago con thermomix están deliciosas!!

[Panytomate 0]

Que buena la cremita. Para tomársela ahora que refresca ni te cuento.

[Uro 23]

Pues él se lo pierde :lol:

yo purés tampoco es que me hagan mucha ilusión, pero esta crema, o de la nécoras que también hago con thermomix están deliciosas!!

Las niñas y yo somos las tontas de los purés. Prácticamente es el único uso que le doy a la Th.

¿De nécoras? Suena de maravilla pero no me veo yo sacando la carnecita para el puré. Cuando repartieron la paciencia yo llegué tarde. Pero a lo mejor convenzo al costillo. Pon la recetita cuando puedas.

[afizionau 3]

que va uro, nada de andar sacando la carne, se hace por así decirlo un fumet con las nécoras, eso sí, previo machaqueo con la thermomix, que parece que vaya a estallar!!!

Para navidades va a ser un fijo así que en diciembre la colgaré en el blog porque el año pasado triunfó en casa!

[Uro 23]

Espero la receta entonces. Pero mejor la hago con cangrejos que si me ve el costillo (gallego de la Costa da Morte) triturando nécoras para hacer un fumé para un "potito" y con los precios que alcanzan las nécoras en Navidad me

[afizionau 3]

JAJAJAJAJAJAJA,

bueno mujer, nécoras hay todo el año, puedes comprar ahora y congelar.
Lo del potito me mata :lol:

[womangirl 6.138]

El de nécoras queda muy rico y este que tu has puesto también,yo le hago muy parecido:plas::plas::plas: