Calabaza Chocolate Chip Cookies

[lareposteriademiguel 5]

Calabaza Chocolate Chip Cookies
( Pulsa en el titulo para verlo en mi blog

Ingredientes :
( Para 30 Galletas )

• 110 gr. de Mantequilla.
  
• 190 gr. de Azúcar.
  
• 1 Huevo.
  
• 180 ml. de Puré de Calabaza*
  
• 260 gr. de Harina de Trigo.
  
• 1 y media Cucharadita de Levadura química.
  
• 1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio.
  
• 1 Cucharadita de Canela.
  
• 1/2 Cucharadita de Nuez Moscada molida.
  
• 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.
  
• 1 Pizca de Sal.
  
• 120 gr. de Pepitas de Chocolate Negro.
  
• 60 gr. de Nueces picadas.
  

Empezamos a preparar el puré de calabaza, lo ideal sería tenerlo preparado unas horas antes de empezar a elaborar nuestras galletas. Para ello cortamos la mitad de la calabaza en dos. Quitamos las semillas y la ponemos en la bandeja forrada con papel de horno con la parte cortada boca abajo. Temperatura a 180ºC durante unos 35-40 minutos o hasta que pinchemos con la punta de un cuchillo y se perfore fácilmente. A continuación retiramos del horno y con una cuchara extraemos la pulpa. La colocamos en un vaso de batidora y batimos unos minutos hasta que quede un puré suave. Por último lo pasamos por un colador y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Preparamos una bandeja con papel para horno y precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol grande batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente ) con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave y enponjosa. A continuación añadimos el huevo y volvemos a batir hasta que se incorpore perfectamente. Seguimos añadiéndole el extracto de vainilla y el puré de calabaza. Batimos. Observareis que en este punto la mezcla queda como cortada o cuajada, no os preocupéis es normal.
En otro bol combinamos los ingredientes secos ( harina, bicarbonato, levadura, canela, nuez moscada y sal ) y tamizamos. A continuación añadimos en tres veces los ingredientes secos a la mezcla anterior, siempre antes de incorporar una nueva tanda de harina, comprobar la anterior se ha combinado bien. Por último, una vez hemos conseguido una mezcla homogénea añadimos las pepitas de chocolate y las nueces picadas y removemos delicadamente con una espátula. Tan solo nos quedara, con la ayuda de un sacabolas de helado o una cuchara, hacer bolas sobre la bandeja del horno y darle un poco de forma redondeada.
Tener la precaución de dejar un espacio entre las galletas cuando las pongamos en la bandeja del horno, ya que al hornearse crecerán de tamaño.
Metemos la bandeja en el horno durante 12 minutos o hasta que observemos empiezan a dorarse los bordes. Retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de pasarlas sobre unas rejillas para que se acaben de enfriar a temperatura ambiente.
Una vez empiecen a salir las galletas del horno, tan solo te quedara disfrutarlas !!!!

http://www.lareposteriademiguel.com/2013/11/calabaza-chocolate-chip-cookies.html

[Maqui 39.734]

¡Quitan el sentío, qué riquísimas se ven en la foto!:plas:

[bcorsitad 54]

Tienen que estar buenísimas!!!
Este año yo utilicé por primera vez la calabaza en unas magdalenas y me gustó mucho el resultado.

www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

[Vicky 30.989]

Preciosas!! :plas::plas:
Yo hice galletas de calabaza pero la consistencia era más de bollito, las tuyas que textura tienen Miguel?