¿Mejor molde para magdalenas?

[s-o-n-i-a 24]

A MI ME GUSTA MUCHO EL DE IKEA, QUEDAN MUY ALTAS!

[wewita 1]

Muchas gracias a todas.
Al final os cuento lo que he hecho. He comprado los moldes de Albal que decía Vilma por probar, y la verdad es que me han quedado genial. Con la misma receta puse unos moldes de silicona individuales como los que ha puesto Uro, que ya tenía y como son bastante más pequeños las magdalenas no han subido tanto.
Comparativamente, con la cápsula y el molde de Albal me han quedado mejor y más bonitas ,porque han crecido hacia arriba ya las había llenado más, así que me parece que esa va a ser la solución, al menos de momento. Tengo que ver si se acaban estropeando en el lavavajillas después de varios lavados, para ver si sale a cuenta o no.
Muchas gracias a todas.

[afizionau 3]

Molde de teflon y cápsulas para que sea más fácil de desmoldar

Además tengo moldes individuales de silicona para cuando las hago en el microondas

[baldo31 17.943]

A mí me gustan los metálicos, tengo un par de bandejas. Una es de teflón y la otra de las que son peores, pero si las lavas y secas inmediatamente no se estropean tanto como para tener que tirarlas (de momento). Estuve mirando las de IKEA, lo único que me echa para atrás es tener que utilizar sus cápsulas por la talla, pero me encantan que quedan muy altas en ellos. A veces, si hago tanda larga de magdalenas, incluso relleno unas flaneras individuales de teflón. Siempre pongo dentro cápsulas de papel, las de silicona me gustan algo menos porque cogen menos calor y si la masa no ha estado bastante tiempo en la nevera antes de hornear hace menos contraste que con los metálicos. En cualquier caso, con una buena receta, masa bien fría y horno muy caliente las magdalenas suben sí o sí, así que por eso no te preocupes.

La solución "para salir del paso" que has seguido de comprar los moldes de albal está muy bien, y así hasta que lleguen los reyes y pidas lo que decidas (o sigues como estás y te pides otra cosa que te haga más ilusión, porque este tema ya lo dejas solucionado y sin ocupar mucho sitio en el armario jijiji)

[ondas 0]

AFIZIONAU haces magdalenas en el micro????
BALDO, tiene que estar la masa fría antes de meterla al horno? jamás lo había oído, tal vez fue por eso que la única vez que las hice me quedaron tan mal q no repetí...

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URO, puedes pasarme la receta de las integrales de naranja? tienen también una pinta estupenda! gracias!

[carpintero2 6]

yo utilizo las flan eras y pongo el papelito dentro a si me salen con mas copete y no se derraman por que lleno a ras de papel y me salen muí altas

[afizionau 3]

AFIZIONAU haces magdalenas en el micro????
BALDO, tiene que estar la masa fría antes de meterla al horno? jamás lo había oído, tal vez fue por eso que la única vez que las hice me quedaron tan mal q no repetí...

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URO, puedes pasarme la receta de las integrales de naranja? tienen también una pinta estupenda! gracias!

Sí, pero hasta que das con el punto es una odisea, porque el microondas calienta muy rápido y se pueden quemar por dentro y quear crudas por fuera, eso sí, no esperes la presentación de unas magdalenas clásicas, son para salir del paso

[baldo31 17.943]

BALDO, tiene que estar la masa fría antes de meterla al horno? jamás lo había oído, tal vez fue por eso que la única vez que las hice me quedaron tan mal q no repetí...

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Es un plus, al enfriar la masa y meterlas en el horno muy caliente hace reacción y sube un copete precioso. No es imprescindible pero si hay tiempo mejoran. Así que prueba y verás la diferencia.

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Baldo yo tampoco sabía lo de que era mejor enfriar la masa!!!! Así que me apunto el consejo y lo probaré!!! Muchas gracias!!

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Os dejo aquí mi experiencia con moldes de silicona y moldes de albal!! http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/291922-Muffins-con-glaseado-de-Donuts

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Yo de momento y hasta que encuentre unos que me gusten hago como wewita, me compraré un paquete de los de albal!! De momento me da el apaño!! Con unas flaneras también deben quedar genial!!!