Risotto de boletus en thermomix

[lauma 249]

Aprovechando que para los santos fui al pueblo, mi hermano me tenía una gran variedad y cantidad de setas, que ya iréis viendo por el blog porque me traje unas cuantas.
Es un experto buscador de setas al margen de gran conocedor de todas las que se dan por mi tierra. La pena es no estar más cerca para poder disfrutar de ellas y por supuesto de mi familia claro.
Pero hay que tener mucho cuidado con ellas y dejarse aconsejar por un experto. A mi me dan mucho respeto, pero las que coge mi hermano me las como con tranquilidad.
Entre otras estaban unos boletus que son de mis setas preferidas y fue él mismo el que me sugirió que hiciera un risotto con ellas.Como ya tengo uno en el blog cocinado de modo tradicional y tenía pendiente hacerlo en la thermomix, me puse manos a la obra. Buscando por internet he cogido de aquí y de allá y el resultado ha sido estupendo. Estaba riquísimo, con un saborcito exquisito y muy suave. Además se hace en 2 pasos, el sofrito y después todo junto y listo. En poco más de media hora tenemos un delicioso plato.
Estos son los boletus edulis

Ingredientes:

- 250 gr. Arroz bomba
- 250 gr. de boletus troceado
- 50 gr aceite
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 50 gr parmesano o grana pagano
- 30 gr mantequilla
- 750 gr caldo (yo puse caldo de cocido) + 1 vasito de vino blanco
- Sal y pimienta

Preparación:

Pica la cebolla y los ajos, 7 seg, vel. 4. Rehoga 10 min, 90º, vel cuchara. Mete dentro las setas troceadas, el arroz y el caldo. Salpimienta y cocina 16 min, 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda.
Pasado este tiempo troceamos los 30 gr de mantequilla y la mezclamos con el arroz. Dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos más.
Yo no le puse parmesano porque me gusta tal cual, pero lo normal es añadirle un poco y mezclarlo.

[encarnasao 23.663]

de escandalo!!!


por que a joaquin no le gusta si no te lo copiaba mañana mismo.

:plas::plas::plas::beso:

[afizionau 3]

si es con thermomix cambia la etiqueta de TRADICIONAL a THERMOMIX en el inicio de la receta para no inducir a error.

[lauma 249]

si es con thermomix cambia la etiqueta de TRADICIONAL a THERMOMIX en el inicio de la receta para no inducir a error.

Lo siento, no me había dado cuenta, ya lo he cambiado:up:

[tornafox 0]

:plas::plas:para chuparse los dedos!!!!que rico,yo lo hare con integral

[Gijonesa 1.423]

:porfavor::porfavor: mmmmm...... que ricoooo, pero que ricoooooo

[lauma 249]

:plas::plas:para chuparse los dedos!!!!que rico' date='yo lo hare con integral[/quote']
Estuve a punto de hacerlo con arroz integral pero no se como van los tiempos. Ya me dirás si sabes las cantidades

[alumna 14.315]

qué rico, uhm.... te lo copio

[Maqui 39.734]

¡Humm... me estoy visualizando... ohhh, con un poquito en la punta del tenedor... ¡hummm... cómo lo disfrutaría de a poquitos, para saborearlo... en la foto se ve exquisito!
:meapunto:Allá va mi pregunta: ¿los voletus edulis son setas de cardo? (con perdón:lol:)

[Vicky 30.989]

Ainsss quiero un platito!!! mañana llamo a mi hermano a ver si se va de una vez a por los boletus que me ha prometido y te copio y recopio!

Maqui no son lo mismo pero yo no estoy muy puesta en setas así que pasopalabra