Muffins "light" de chocolate con avellanas y coco (aptos para diabéticos)

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Hoy después de muuucho tiempo traigo algo dulce. Sabéis que en casa tengo a dos "deportistas" que últimamente solo quieren que les prepare arroz y pollo y nada de calorías!! Cuando preparo algo dulce me dicen.....si muy bonito y rico pero pa ti!! Por eso estoy contenta porque he encontrado una empresa que está pendiente de nuestra salud y nuestras curvas!!jajaja Tiene un montón de productos para cuidar nuestro peso y sobre todo para personas diabéticas e intolerantes al gluten.
Estos muffins los preparé con endulzantes sin azúcar especial para muffins. La harina la podéis cambiar toda por maicena. Quedaron deliciosos y esponjosos y hay que reconocer que no se notaba para nada que no llevaban azúcar!!

Ahora quiero daros las gracias por entrar en mi cocina!!!

Ya somos más de 600!!




¡¡¡Gracias por seguirme!!!

INGREDIENTES


150g de harina
50g de maicena
1 sobrecito de levadura en polvo
2 sobrecitos de sodas
75g de avellanas tostadas molidas
50g de coco rallado
50g de crocanti
50g de chocolate en polvo sin azúcar valor
2 huevos
125g de endulzante para muffins
80ml de aceite
250g de buttermilk
Un chorrito de Ron-Miel


PREPARACIÓN


Mezclar la harina con las avellanas, el coco, el crocanti, la levadura, el chocolate y la soda.
Agregar los huevos, el endulzante, el aceite, la buttermilk y el ron-miel y mezclar todo unos 30 segundos vel. 3.

Calentar el horno a 180º. Llenar las cápsulas 2/3, poner una avellana entera en el centro y hornear a altura media durante 25 minutos.

[Uro 23]

Pues mejor usa harina integral que es infinitamente mejor y no hay diferencia alguna.

[s-o-n-i-a 24]

HOMBRE MUY LIGHT ..... jejej pero vamos que no pasa nada por comerse alguno! lo malo en cuando se abusa, todo con moderación... y no hay problema! otra cosa es por problemas médicos

[Maqui 39.734]

¡¡Brutales!!:plas::plas:

[baldo31 17.943]

Qué buena pinta, es que a mí el choco negro me apasiona! Sin abusar, como dice sonia, me llevo una!