bizcocho de zanahoria

[YAMIJACIN 0]

alguien sabe alguna receta de bizcocho de zanahoria y canela? creo que es noruega la receta y va bañado de una crema blanca

[jalapa 3.921]

Re: bizcocho de zanahoria

Yo tengo esta, es de grancanaria,no de la isla, de la forera
no se si sera ese el que esta buscando http://elrevortillo.blogspot.com/2008/04/bizcocho-de-zanahorias-especiado.html

[YAMIJACIN 0]

Re: bizcocho de zanahoria

gracias jalapa, yo tambien soy de gran canaria. otra pregunta, se notan los trozos de zanahoria o se puede triturar bien?

[mongeta 2]

Re: bizcocho de zanahoria

alguien sabe alguna receta de bizcocho de zanahoria y canela? creo que es noruega la receta y va bañado de una crema blanca

Te dejo mi receta, que la hago siempre sin el "topping" o crema blanca a la que te refieres, porque me gusta más sin ella Bizcocho de zanahorias.

Introducción:
Suelen decir en Estados Unidos que hay tantas recetas de bizcocho de zanahorias como amas de casa.

Ingredientes:
310 gr. de harina
150 gr. de azúcar moreno
200 gr. de zanahorias ralladas
200 gr. de Crème Fraîche
250 cc. de aceite de girasol
4 huevos
100 gr. de nueces troceadas
1/2 sobre de levadura
2 cucharitas de te de canela
2 " " " de esencia de vainilla
1 " " " de nuez moscada
1 " " " de bicarbonato
5 bolitas molidas de pimienta de Jamaica (1 cucharadita de te). Ver nota al pie
1/2 " " " de macis
1 " de café de sal
Instrucciones:
-Tamizar 2 veces la harina, levadura, sal, especias y bicarbonato. Añadir el azúcar, las
zanahorias y las nueces. Reservar.

-Batir los huevos, la esencia de vainilla, la crème fraîche y el aceite. Incorporar a los
ingredientes secos, mezclando con espátula.

Hornear a 180º durante 45 minutos.

Nota.: He usado un molde de 30 cm de diámetro.

El macis es la corteza de la nuez moscada. No se encuentra habitualmente en los supermercados, pero en el Club del Gourmet del CI lo he encontrado en hojas.

Pimienta de Jamaica:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt241692.html

Fuente: Popular

Autor: mongeta

[furiki 0]

Re: bizcocho de zanahoria

que pinta mas buena tiene ese bizcocho

[comoju 6]

Re: bizcocho de zanahoria

Aquí tienes el que yo hice, y el topping que le puse

CARROT CAKE

Para El Bizcocho:
* 300 gr. de zanahorias
* 2 huevos
* 50 ml. de mantequilla
* 125 gr. de harina
* 1 cucharadita de canela en polvo
* 1 cucharadita de levadura
* Sal
* 175 gr. de azúcar
* 40 gr. de nueces en trozos pequeños

Para La Cobertura:
* 100 gr. de queso Philadelphia
* 100 gr. de mantequilla
* ½ cucharadita de azúcar avainillado
* 1 cucharada de azúcar glace

Mezclar en un bol la harina, la canela, la levadura, la sal, el azúcar y las nueces.

Triturar las zanahorias y añadir los huevos y la mantequilla y seguir batiendo. A continuación añadir la mezcla de ingredientes secos y revolver hasta que tengamos una masa uniforme y sin grumos.

Untar un molde de mantequilla al horno precalentado a 180º C unos 25 min.
Se deja enfriar.

Para la cobertura:
Ablandar un poco la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea, y untar toda la parte superior del bizcocho con ella.