Hoy para comer... tagliatelle con salsa Alfredo!

[conPicatostes 0]

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Ingredientes:


500 gr de tagliatelle.
8 cucharadas de mantequilla.
2 tazas de queso parmesano rallado (una para la receta y otra para los invitados cuando se les presente el plato).
1 taza de crema de leche (nata líquida).
Sal.
Pimienta negra recién molida.

Preparación:

Empezamos poniendo agua con sal a hervir en una cacerola grande. Cuando llegue al punto de ebullición, echamos los tagliatelle (¡nunca antes!) y bajamos un poco el fuego. Los cocinamos hasta que queden "al dente", es decir, tierna por fuera pero firme al morderla. Depende de cada pasta, pero los paquetes de pasta suelen indicar los minutos necesarios para que queden "al dente" (si fuera pasta casera, suelen ser unos 8 minutos).

Mientras la pasta se cocina, calentamos la mantequilla en una sartén o cazo a fuego lento. Cuando esté deshecha, agregamos una taza de queso parmesano y la crema de leche, dejándolo hervir y removiendo todo el tiempo. Después bajamos el fuego y dejamos que la salsa se reduzca y se espese para, a continuación, añadir un poco de sal.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la echamos en una fuente. Seguidamente, vertemos la salsa sobre la pasta y removemos para que se integre bien.

Lo servimos en un plato hondo, terminándolo con pimienta negra recién molida y la otra taza de queso parmesano. Si se sirve como entrante, esta receta irá bien para 6 personas, pero, si se quiere preparar como plato principal, será para 4 personas.
Trucos:



Cortar dos ajos horizontalmente y dorarlos en la mantequilla, luego retirarlos para continuar con la preparación de la salsa. El ajo le aporta un toque especial a esta receta.
Los tiempos son importantes, debe existir una buena coordinación entre la cocción de la pasta y la preparación de la salsa para que estén listos en el mismo momento.
Acompaña esta receta con un vino Chianti y una ensalada de lechugas para aportar frescura al plato.


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Esta receta proviene de: http://www.conpicatostes.com/recipes/primeros/tagliatelle-con-salsa-alfredo.php

[Maqui 39.734]

:)Esta receta es algo que seguramente le gusta a todo el mundo... si no la tomamos todo lo que quisiéramos es por las dichosas calorías:)
¿Sois catalanes? Lo digo porque llamáis "crema de leche" a lo que en otros sitios llamamos "nata". Yo llevo muchos años en Madrid, pero viví 19 años en Barcelona y allí yo decía crema de leche:up:

[conPicatostes 0]

Hola Maquineta!

Ufff… totalmente de acuerdo, es una salsa buenísima, pero no es precisamente “light”!

En cuanto a la crema de leche… nosotros, para la salsa Alfredo solemos emplear un bote de la marca “ideal” (nos gusta como queda con ésta, pero seguro que con otras también quedará genial), donde viene como “crema de leche”, por eso lo mantenemos, pero, efectivamente, es como nata líquida.

Gracias por el apunte, lo actualizo. Espero que ahora la receta quede más clara!

[mendia 1.074]

Me encantan estas recetas que con tan poquitos ingredientes salen unos platos ton ricos
lo único que yo le cambiaría la nata por leche evaporada y la mantequilla por Aove para hacerla más sana ...

[neska 15.859]

que ricos!!! me encanta!!!

[tornafox 0]

simples y muy ricos,gracias!!!:plas: