Muffins con glaseado de Donuts

[VILMAPICAPIEDRA 23]

He hecho este fin de semana estas riquísimas muffins, la receta la he cogido de Food and Cook. Lo realmente rico de esta receta es el glaseado de donuts, que es similar al que tiene las famosas rosquillas. La muffin tiene una textura húmeda y contundente!! Como las muffins inglesas!! No tiene textura de la magdalena española........ A nosotros nos ha gustado mucho especialmente a mi marido que es muy goloso!!! Si a alguna le resulta pesada la textura de las tradicionales muffins puede probar a hacer su receta favorita de magdalenas y ponerle en glaseado.
He seguido la receta al pie de la letra, la única variación que le he hecho es ponerle pepitas de chocolate para darle ese toque chocolatoso que a él tanto le gusta!!!

http://food-and-cook.blogs.elle.es/2013/03/13/muffins-con-glaseado-de-donuts/

Aquí las fotos





Aquí va la receta

Muffins con glaseado de donuts
60 gr. de mantequilla
50 gr. de aceite de girasol
120 gr. de azúcar blanca
50 gr. de azúcar morena
3 huevos pequeños
240 ml. de leche
400 gr. de harina
1,5 cdtas de levadura
1 cdta. de canela molida
1/4 cdta. de nuez moscada
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta. de pasta de vainilla ( o 1 cdta. de extracto de vainilla)

Pepitas de chocolate al gusto.
Para el glaseado
40 gr. de mantequilla
130 gr. de azúcar glas
30 ml de agua caliente
1/2 cdta. de pasta de vainilla

En un bol ponemos la harina, las especias y la levadura, mezclamos hasta integrar y reservamos.
Ponemos en la thermomix con la mariposa el aceite de girasol y la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con los dos tipos de azúcar, y batimos a velocidad 4 hasta que nos quede una masa esponjosa. (Yo he puesto la maquina a velocidad 4 sin tiempo y he ido añadiéndole todos los ingredientes de la receta).

Seguidamente y manteniendo la th a velocidad 4 añadimos los huevos uno a uno.
Posteriormente y manteniendo la velocidad, vamos añadiendo la mezcla de harina y la vamos alternando con la leche hasta finalizar los ingredientes. Por último ponemos las pepitas de chocolate.
Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en los moldes de muffins, y llenamos las cavidades hasta casi el borde del molde.
A continuación lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 220 grados, y lo dejamos hornear unos 20 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que sale limpia la aguja.
Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar durante 5 minutos en la bandeja y luego lo pasamos a una rejilla.
Preparamos mientas nuestro glaseado, para ello derretimos la mantequilla y calentamos el agua. Pasamos todo a un bol junto al resto de ingredientes y batimos bien hasta que nos quede una masa lisa, uniforme y sin grumos. (Yo calenté la mantequilla y el agua en un cazo, pero pude haberlo hecho en thermomix perfectamente, pues caí después en la cuenta de que no me quedaba azúcar glass, así que pulvericé el azúcar en thermomix y terminé de hacer aquí el glaseado)

Glaseamos nuestros muffins y los dejamos secar durante unos 10 minutos, momento en el cual ya estarán perfectos para tomarlos.


Por último comentar que utilicé en el horneado dos tipos de moldes, unos de silicona que compré hace años en al tienda Casa y los de la marca albal. Pondré más tarde la diferencia entra unos y otros! En los moldes de silicona me quedaron unas muffins planas y creciendo a lo ancho, en los de albal las muffins subieron hacia arriba y quedaron más altitas. Hago la foto comparando y la subo.

[s-o-n-i-a 24]

que buenos y menuda diferencia de tamaño, yo hice la semana pasada en el de silicona y me quedaron con mucho copete! que cosas tan raras pasan jajaj

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Sonia si es verdad que es todo un misterio!!! Porque he visto algunas recetas con moldes de silicona y nada parecido a mis resultados!!!
Te ánimo a que las pruebes!! El glaseado le da un punto muy rico!!

[crisclaus 0]

:plas::plas::plas:
Por dios!!!!!! que cosa más rica!!!! ese toque del glaseado de donuts tiene que darles un punto exquisito.
Me tomo nota de esta maravillosa receta y los pienso hacer en breve.

Respecto a lo de la diferencia de tamaño por los moldes, es muy normal, los de silicona suben menos que los metálicos. De todas formas esta tarde pienso hacer unas madalenas y probaré con ambos moldes así comparo.
Besos

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Muchas gracias guapa!!! Cuantísimo tiempo sin verte por aquí!!! Donde te has metido todo este tiempo?? Espero que te pases de vez en cuando por aquí!! Un besazo y anímate a probar la receta que está deliciosa!!

[Yasmina 4.495]

Que ricas encima con glasedo...:meapunto:yo quiero hee..

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Pues anímate a hacerlas que el galseado está muy rico!!!

[Maqui 39.734]

¡Una para mí, por dios, qué cosa tan buenaaaa!:plas::plas:

[Uro 23]

Que bonitos te han quedado. Una pregunta, ¿el glaseado se pone en frío o caliente?

[VILMAPICAPIEDRA 23]

En caliente y se deja cuajar unos 10 minutos!!! En mi casó un ratillo más porque ese día llovió bastante y se notaba el ambiente muy húmedo!!!
Si lo pruebas me cuentas!!!

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Maquiii para ti te preparo una bandeja!!! Que te de para merendar una semanita!!! Una q es muy generosa oye!!!!