A vueltas con el pan de centeno

[mariapatinete 4]

si, me lo confirmo mi monitora.

[nurisloga 1]

Hola chicas,
Yendo a comprar el pan como muchos días y justo cuando decidí comenzar esta dieta, descubrí que en mi panadería de siempre hacían pan de centeno por encargo. Es una cadena de panaderías llamada Gamipan pero sé que solo está en esta provincia. Me informé y todo parece correcto en cuanto al uso de las harinas y demás porque dice que solo se usa harina de centeno (se me olvidó preguntar si integral pero supongo que lo será) en su preparación y que cada bollito vale 0,65 euros. Quién sabe si estos de en tu línea están experimentando con las granainas pero yo pienso probarlo algún día saciante o a lo mejor no porque si vienen cambios en el programa quizás encontremos otros panes saciantes. La panadería tiene página en internet pero no pone nada del pan. Os dejo las direcciones: C/san Juan de dios, c/ Nervión, en Maracena, en Santa Fe, c/ maría goyri, c/ abencerrajes

[ro69. 38]

Hola chicas, como me he decidido y me voy a hacer mi pan integral de centeno, según la receta que Miko colgó, ahora que la leche desnatada es saciante, le podemos echar un poco de leche para que que quede más esponj:porfavor:oso, no?, a ver que opinan las expertas.

[Madia_Leva 1]

El pan de centeno nunca te va a quedar esponjoso porque el centeno no tiene tanto gluten como otros cereales (v.gr. el trigo). La ùnica forma de esponjarlo es mezclar con trigo.

[noeflordemar 0]

Y se puede mezclar con un poco de trigo no? Segun lo que vi del post de Miko puede tener un 20% de otras cosas no? Alguien que se entere me lo puede confirmar? yo también quiero hacer el pan y probar los días saciantes

[Miko 15.101]

Y se puede mezclar con un poco de trigo no? Segun lo que vi del post de Miko puede tener un 20% de otras cosas no? Alguien que se entere me lo puede confirmar? yo también quiero hacer el pan y probar los días saciantes

Lo del 20% se comentó en la reunión de la chica que nos lo pasó pero .... de éso nunca más se supo y WW sigue con lo del integral de centeno puro (osea, sólo centeno y centeno y más centeno), así que muchas veces he pensado en quitarlo para no crear confusión.

[Maryjade 0]

hola gente, yo vivo en Palma y aquí tenemos unas cuantas tiendas de productos alemanes, entre ellas el Müller, imagino que ahí podre encontrar esas maravillas saciantes de pan (soy adoradora del pan). Muchas gracias por la info a todas.

[Madia_Leva 1]

Acabo de enviar un mensaje a Ww a ver què dicen para el 2014.Como son tan veletas.......

[noeflordemar 0]

jo, yo ya haciendo los cálculos para que quedase más esponjosito . de todas maneras el de la receta de Isabel Dueñas que pusiste lo probaré que tiene muy buena pinta.

[estavezsi 0]

Yo he comprado el del ALDI que comentasteis, salen tres crackers por dos propoints.

Y estoy haciendo masa madre, para hacer pan de centeno 100% integral con la receta que tiene mar en su blog http://mar-lacocinawwdemar.blogspot.com.es/2012/02/pan-de-centeno.html