Tortilla de berenjenas y queso de Pría

[afizionau 3]

Buenos días! Aquí estamos otra semana más... que no es poco! Hoy os traigo una tortilla muy completa y nutritiva y con un toque increíble que le aporta el queso, tiro un poco de la tierra y pongo un queso ahumado asturiano, aunque podéis tirar de alternativas, un idiazabal por ejemplo también le viene bien, un san simón... en la variedad está el gusto!!!

Yo utilizo el microondas para hacer la cebolleta y las patatas, porque así le resto mucha grasa a la tortilla y eso parece que no, pero de cara a las navidades se agradece mucho TORTILLA DE BERENJENAS Y QUESO AHUMADO DE PRIA

INGREDIENTES:

• 4 huevos
  
• 2 patatas medianas
  
• 1 cebolleta
  
• 1 berenjena pequeña
  
• 75 g de queso ahumado de Pría
  
• Aceite de oliva
  
• Sal
  

[h=2][/h][h=2]PREPARACION:[/h] Cortar las berenjenas en rodajas y ponerlas a remojo con agua y sal durante 15 minutos para que pierdan el amargor.
Picar fina la cebolleta y ponerla en un recipiente apto para microondas, preferiblemente de cristal. Añadir 2 cucharadas de aceite, 1 pizca de sal y remover bien
Cocinar durante 5 minutos, a máxima potencia (800 w). Reservar cuando termine.
Picar las patatas para tortilla, como hagáis habitualmente. Sazonar ligeramente y echar con 2 cucharadas de aceite en el pyrex y cocinar 6 minutos.
En un bol, batir los huevos y echar la cebolleta y patatas ya cocinadas.
Repite la operación del microondas con las berenjenas, pero sólo 3 minutos o quedarán muy blandas al haber estado ya en remojo. Cuando finalice añade a los huevos.
Pica el queso en dados pequeños y añade a la mezcla de huevos y verduras.
En una sartén, echa un par de cucharadas de aceite y lleva al fuego, cuando esté caliente, vierte todo el contenido del bol y deja que cuaje. Dando la vuelta cuando esté cuajada en la parte inferior.

[Uro 23]

Me encanta la tortilla de berenjenas. Yo la hago con jamón pero la tuya me da que me va a gustar muchísimo. Tendrá que ser con Idiazábal porque el queso de Pría es la primera vez que lo oigo (leo en este caso)

Esta noche cae que tengo todos los ingredientes. Gracias.

[SantanderM 356]

me cuesta muchísimo encontrar quesos ahumados!!! pero me lo apunto!! :plas:

[Baltiana 18]

Tiene que estar de lujo.

:plas: :plas:

Yo hago una tortilla con cebolla y berenjena, pero ésta tuya es más completa. Me la apunto.

[afizionau 3]

Me encanta la tortilla de berenjenas. Yo la hago con jamón pero la tuya me da que me va a gustar muchísimo. Tendrá que ser con Idiazábal porque el queso de Pría es la primera vez que lo oigo (leo en este caso)

Esta noche cae que tengo todos los ingredientes. Gracias.

Sí, no tendrás mayor problema si usas idiazabal, está mucho más extendido y es más fácil de encontrar, el de Pria cuando vengas a Asturias ya tienes excusa para comprarlo, jeje

me cuesta muchísimo encontrar quesos ahumados!!! pero me lo apunto!! :plas:

Pues tú no tienes excusa porque vives más o menos cerca de la zona donde se elabora, son de Pría, Llanes.

Tiene que estar de lujo.

:plas: :plas:

Yo hago una tortilla con cebolla y berenjena, pero ésta tuya es más completa. Me la apunto.

Es que el toque del queso que queda fundido es un plus! te gustará seguro!

[Yasmina 4.495]

Que rica ¡¡ya me cenaba yo ahora un trocito...

[Maqui 39.734]

:o:o:o¡¡¡Espectacularrrrrr!!!!!:plas::plas:

[Uro 23]

Riquísima ,doy fe, que la hice anoche (con berenjenas del huertito, uhmmm)

En mi familia la excusa de tener que ir a Asturias para comprar quesos es muuyyy válida. ¡Y con las ganas que tenemos de ir a Asturias!

[baldo31 17.943]

qué rica mmmmm

Mira que son ricas las tortillas con vegetales en general, y la berenjena en particular :babas:

[afizionau 3]

Gracias a todos por vuestros comentarios.

uro me alegro que te haya gustado