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Tarta-Mousse de Moka, castañas y chocolate blanco

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Ishtar

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TARTA-MOUSSE DE MOKA, CASTAÑAS Y CHOCOLATE BLANCO


[ATTACH=CONFIG]15078[/ATTACH]Ingredientes:

* 220 gr. de chocolate de cobertura blanco

* 4 yemas de huevo

* 150 gr. de castañas cocidas

* 3 cucharadas de licor Baileys + 4 cucharadas más

* 2 cucharadas de azúcar lustre

* 4 cucharadas de café instantáneo

* 1 sobre de gelatina neutra

* 450 ml de nata

* Bizcochos tiernos y esponjosos (Hacendado)

* 35 gr. de mantequilla

Para decorar:

* Cacao en polvo y castañas glaseadas bañadas en chocolate

Para glasear las castañas ver
http://hojasishtar.blogspot.com.es/2013/11/castanas-glaseadas-banadas-en.html


Elaboración:

En primer lugar, pasamos las castañas cocidas por el procesador de alimentos para reducirlas a una pasta y reservamos.

En segundo lugar, pasamos los bizcochos (de la bolsa me sobraron dos dobles), la mantequilla y las 4 cucharadas de Baileys por el procesador de alimentos para conseguir una masa homogénea. Con esta pasta cubrimos el fondo del molde desmontable elegido, aplanando bien para que quede una superficie lisa.

En tercer lugar troceamos el chocolate de cobertura en trozos pequeños y lo fundimos al baño María si vamos a utilizar un método tradicional. También podemos hacerlo en la CC o en la TX.

Yo lo he hecho en CC y he puesto el chocolate, las yemas, las castañas, el café, las tres cucharadas de Baileys y el azúcar, mezclando hasta obtener una crema homogénea a 90º, 15 minutos.


Aparte disolvemos la gelatina en tres o cuatro cucharadas de nata templada y añadimos a la mezcla. Dejamos enfriar.

Montamos el resto de la nata y mezclamos con la crema una vez fría, suavemente, para que no se baje la nata.

Vertemos la crema sobre la base de bizcochos y dejamos en el frigorífico de un día para otro.

Para servir, decoramos con cacao en polvo y castañas glaseadas bañadas en chocolate.





[ATTACH=CONFIG]15079[/ATTACH]


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Que pinta más buena tiene ahora no porque me voy a la cama que se me cierran los ojos pero dejame un trocito para el desayuno:meapunto:por fa ..bueno si te ha quedado algo porque en mi casa el dulce dura lo que la tardo en ponerlo en la mesa...;)


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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