Tabbouleh de frutas y verduras

[Danialex 5]

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El tabbouleh es una ensalada fría árabe muy rica. Se utiliza sémola de cous cous que se puede encontrar ya en casi cualquier supermercado, al haberse ido extendiendo poco a poco. Realmente se le pueden poner diversas frutas y verduras o ingredientes más animales. También en vez de zumo de naranja podéis usar fondo o incluso agua, aunque tendrá menos sabor.

Ingredientes:
-500 gr de sémola de cous cous
-350 gr de pepino
-100 gr de cebolla tierna
-150 gr de manzana
-200gr de zanahoria
-30gr de pasas sultanas
-1/2L de zumo de naranja
-Hierbabuena y sal

Elaboración:
-Exprimimos las naranjas.
-Picamos la hierbabuena, la echamos en el zumo junto con la manzana cortada en brunoise.
-Vertemos el zumo en la sémola, removemos y lo irá chupando. Se reserva.
-Al rato, soltamos el cous cous con un tenedor, lo mezclamos con las hortalizas cortadas en brunoise y las pasas.
-Añadimos una pizca de sal.

En el video hemos utilizado como acompañamiento una salsa de yogur y miel, pero podéis aliñarlo como queráis, incluso no aliñarlo, eso ya dependiendo del gusto de cada uno.