Porrusalda (Coking Chef)

[Maqui 39.734]

:)He puesto etiqueta de Thermomix... al final, spoiler con la receta hecha con TMX (se parecen mucho)




Purrusalda (o porrusalda) con Cooking Chef


Ingredientes:

Sofrito:

200 de puerros en rodajas
150 g de zanahorias troceadas
2 dientes de ajo troceados
50 g de aceite de oliva

Resto:

1 cucharada de pimentón
700 g de patatas troceadas en dados
1.200 g de agua
1 ó 2 pastillas de caldo de pescado o sal
Pimienta blanca
200 g de bacalao descongelado

Preparación:

Trocear los puerros y las zanahorias y echar en el procesador de alimentos: velocidad "min" y a ojo vamos viendo cómo se queda de picadito.

[Ponemos el gancho de remover]
[Todo está cocinado a 120ºC y en velocidad (1) de remover]

1. Echar el aceite en el vaso: calentamos a 4 minutos, 120º, velocidad (1) de remover.
   
2. Cuando pita, echamos el puerro, zanahoria y ajos picados: 9 minutos, 120º, velocidad (1) de remover.
   
3. Echar el pimentón: 1 minuto, 120º, velocidad (1) de remover.
   
4. Añadir las patatas: 1 minuto, 120º, velocidad (1) de remover.
   
5. Añadir el agua, las pastillas de caldo y la pimienta: 20 minutos, 120º, velocidad (1) de remover.
   
6. Añadimos el bacalao desmigado: 1 minuto, 120º, velocidad (1) de remover
   

En este spoiler, la receta en versión TMX:

Purrusalda en TMX31


Ingredientes (6 raciones)

Sofrito:

200 g de puerros cortados en rodajas
150 g de zanahorias troceadas
2 dientes de ajo troceados
50 g de aceite de oliva virgen extra

Resto:

1 pimiento choricero seco, sin rabito ni semillas, o 1 cucharadita de concentrado de pimientos choriceros o 1 cucharada de pimentón
700 g de patatas peladas y troceadas en dados
1 litro de agua
1 o 2 pastillas de caldo de pescado o sal, y pimienta
200 g de bacalao previamente desalado, sin piel ni espinas (pueden ser migas)

Preparación:

Ponga en el vaso los puerros, las zanahorias y los ajos, y trocee durante 6 segundos en velocidad 5. No deben quedar demasiado picados.

añada el aceite y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3½. Cuando termine el tiempo, baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapadera, añada los pimientos choriceros o el pimentón y rehogue 1 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Ponga la mariposa en las cuchillas, añada las patatas y programe 2 minutos más a la misma temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregue el agua, calditos y pimienta, y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

A continuación, eche el bacalao desmigado y programe 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Compruebe si las patatas están tiernas, si no es así, programe unos minutos más.

Compruebe si las patatas están tiernas, si no es así, programe unos minutos más.

Por último, rectifique la sazón si fuera necesario, rocíe con un chorrito de aceite crudo y sirva. Espolvoree con perejil troceadito.

NOTA: En todas las recetas que llevan patatas, el tiempo dependerá de su calidad y tamaño. Con Thermomix es mejor comprobar la textura antes del tiempo indicado y continuar la cocción si fuera necesario.

[lalas 128]

que buena pinta.. y con este frío apetece así calentito ..

[Maqui 39.734]

:)Gracias, Laly:)

[eriel 13]

que buenisima pinta tiene!!!!!!!!!! y lo bien que entra en esta época

[Maqui 39.734]

:)Eri ¿Te puedes creer que no tengo ni idea de por qué esta vez me ha quedado tan coloradita?. Normalmente tiene un color más anaranjado:duda:

[Simpa 28.507]

Esta receta la tengo que probar

[mcelia 8.520]

Tiene una pinta estupenda:beso:

[Maqui 39.734]

Esta receta la tengo que probar

En casa gusta mucho, Simpa:beso:

Tiene una pinta estupenda:beso:

Esta vez me quedó más espesita, tanto cuando queda caldosa como así, espesa, a mí me gusta. Gracias, cielete:beso:

[Yasmina 4.495]

Me encanta la porrusalda y con este tiempo más...:plas:

[Maqui 39.734]

Me encanta la porrusalda y con este tiempo más...:plas:

:DCierto. Gracias, guapa!