Magdalenas

[Maqui 39.734]

:)De ver tantas magdalenas en el foro, ¡me entró un antojo!
Cuando me ponía a ello, me dije "tantos años con mi Thermomix, y nunca he probado su receta" y decidí que, dado que todo lo que hago con mi maquinón me sale tan rico, esto no podía ser menos!
:(Pero sí lo fue... no me salieron todo lo bien que se debe :meapunto:y ya sé por qué





Magdalenas

Ingredientes:


200 g de azúcar
piel de naranja y limón (sólo la parte coloreada)
4 huevos
200 g de mantequilla a temperatura ambiente (yo usé aceite de oliva virgen extra)
200 g de harina
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal


Preparación:

1. Pulverice el azúcar con el vaso bien seco, programando 1 minutos en velocidad 10.
   
2. Añada las pieles de naranja y limón y repita la operación.
   
3. Agregue los huevos, ponga la mariposa en las cuchillas y programe 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3½
   
4. Quite la temperatura y programe 4 minutos más a la misma velocidad.
   
5. Incorpore la mantequilla y mezcle 4 segundos en velocidad 1½.
   
6. Quite la mariposa y termine de envolver delicadamente con la espátula.
   
7. Por último, vierta la masa en cápsulas de magdalenas llenándolas solo hasta la mitad, espolvoréelas con azúcar normal e introdúzcalas en el horno, precalentado a 180º, durante 15 o 20 minutos.
   

No abra la puerta del horno durante la cocción.

Mis comentarios:

• Me salieron con poco copete, para que salgan más altas:
  
  • Enfriar la masa en la nevera y luego introducirla en el horno bien caliente
    
  • Mejor no usar un molde con tanto fondo (como el de Ikea que yo utilicé)
    
  • Llenar un poquito más cada cápsula
    

  
  
  [*]Aunque según he consultado, no afecta que usemos mantequilla o aceite, para mi gusto, 200 g es demasiado. Quedan muy tiernas, tanto, que al comerlas se rompen.
  [*]A pesar de todo lo mejorables que son, el sabor es exquisito.
  

[RosaNegra24 9.831]

Qué chulas. Dame una para ahora después el café y te digo si saben tan bien como parece ser.

[Maqui 39.734]

:meapunto:Para mí misma, voy a poner aquí las dos recetas que hago de magdalenas, la de Thermomix (este post) y las de Cooking Chef:

200 g de azúcar / 190 g de azúcar cáster y 25 g de azúcar moreno
200 g de mantequilla / 75 g de mantequilla
200 g de harina / 225 g de harina
4 huevos / 5 huevos
1 pizca de sal / 1 pizca de sal
1 sobre de levadura Royal / 1 sobre de levadura Royal
Ralladura de naranja y limón / Unas gotas de esencia de vainilla
Nada / 2½ cucharadas de miel

[zubizabal 0]

riquisimas....por la pinta:babas:para el cafe una por favor:meapunto:
:beso:

[MaryLou 114]

Qué pinta tan esponjosa!!!!! :plas: :plas: :plas: :beso: :beso: :beso:

[eriel 13]

Tienen una pinta estupenda
Yo las hago en molde rigido, moldes de silicona y moldes de papel (las 3 cosas) y lleno hasta arriba casi, salen con mas copete. Lo de 200 grs de mantequilla estoy deacuerdo q es mucho, mejor la otra receta de 5 huevos y menos mantequilla (yo las hago con aceite)

[Maqui 39.734]

Charo, Zubi y MaryLou¡Estáis superinvitadas!:fiesta:

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Tienen una pinta estupenda
Yo las hago en molde rigido, moldes de silicona y moldes de papel (las 3 cosas) y lleno hasta arriba casi, salen con mas copete. Lo de 200 grs de mantequilla estoy deacuerdo q es mucho, mejor la otra receta de 5 huevos y menos mantequilla (yo las hago con aceite)

Gracias por lo de la pinta, están mejor en la foto que al natural:coqueta:
Estoy de acuerdo contigo, hay que llenar un poco más el papel.
Las dos están buenísimas de sabor... pero ¡qué necesidad hay de tantísima grasa!

[Araceli 6.335]

Muy ricas, yo hago las de Barriga y unas veces me salen con copete y buenisimas y otras se chafan el copete pero de sabor muy ricas siempre

[Maqui 39.734]

Muy ricas' date=' yo hago las de Barriga y unas veces me salen con copete y buenisimas y otras se chafan el copete pero de sabor muy ricas siempre[/quote']
¡Ahí va! ¿si? Yo no las he hecho todavía, pero siempre he leído, de quien las hace, que salen perfectas, que no fallan! Yo opino como tú, a veces salen y otras, no sabes por qué, quedan menos altas :beso:

[Albaykora 0]

Oooooo muy bonitas tendré que probarlo que pintaaaaa masssss buenaaaaa :o