Roscón-culo

[eriel 13]

Lo siento por el nombre pero es lo que le va, jajaja. He dudado en poner este título pero no he podido resistirme. Así es como mis amigas han bautizado, no sólo a este roscón, si no también al del año pasado. Así que he llegado a la conclusión que a mi lo que se me da bien son los "roscón-culos".

Esta receta lleva 3 levados y a mi se me hace eterno. El tercero tarda un siglo en levar y yo tengo muy poca paciencia para esto, además de poco tiempo, sobre todo en este caso. La masa estaba en el congelador (era la mitad de otro que hice), la saqué por la mañana y lo quería llevar a merendar a casa de unos amigos. A las 13:00 estaba ya descongelado, lo amasé, el di forma y lo dejé levando pero no había manera de que subiera. Encendí el horno a 50ºC con idea de acelerar pero veía que no daba tiempo y subí el horno a 180ºC con el roscón dentro, vamos que o hubo precalentamiento. Por si acaso tenia en la cabeza una receta de galletas como alternativa. Bueno, pues fue un éxito, no sólo subió mucho si no que además estaba supertierno. No será un truco que yo quiera aconsejar a nadie pero mira ahí está. De ahí la forma del roscón-culo porque no puse nada en el centro y creció hacia dentro.

Ahhh y a mi la fruta escarchada no me gusta así que no la uso en los roscones, queda muy mona pero para tirarla prefiero no ponerla.

Ingredientes:

- 450 gr de harina de fuerza
- 150 ml de leche entera tibia
- 1 sobre de levadura seca de panadero o 15 gr de levadura fresca
- 2 huevos medianos
- 2 cucharadas de ron
- Zumo de 1/2 naranja mediana
- 120 gr de azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 Limón
- 1 cucharada de azúcar invertido ó 1 cucharada de miel (30 gr)
- 5 gr de sal
- 120 gr de mantequilla en punto pomada

Para pincelar:
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharada de leche condensada
- pepitas de chocolate

Relleno:
- 200 ml de nata de 35%
- 1/2 vaso de leche condensada

Primero preparamos el prefermento mezclando bien 150 grs de harina, 150 ml de leche templada y 1/2 sobre de levadura seca (o 5 grs de la fresca). Lo dejamos reposar tapado con un papel film durante una hora.

Vamos preparando el resto. Pulverizamos el azúcar con la ralladura de naranja y limón (sólo la parte naranja y amarilla, la blanca no que amarga). La mezclamos con los huevos y la sal hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos el zumo de naranja, la miel, el ron y la harina con el resto de la levadura. Si al levadura es fresca, la deshacemos con un poco de agua o leche templada y lo añadimos a la masa. Trabajamos bien al masa y añadimos el prefermento y por último la mantequilla en dados y a temperatura ambiente. Hay que trabajar la masa un buen rato. Quedará algo pegajosa pero que se separe bien de los dedos. Si no fuera así, se puede añadir algo más de harina.
Hacemos una bola y la dejamos levar tapada en un lugar cálido hasta que doble el volumen. Tardará una hora más o menos.
Sacamos la bola y volvemos a amasar ligeramente para sacar el gas y dejamos levar de nuevo hasta que doble el volumen.
Presionamos la masa y la dejamos 10 minutos. Luego le damos forma de roscón haciendo un agujero en medio y abriéndola con los dedos para hacer el agujero. Pincelamos de huevo y dejamos levar de nuevo. Este tercer levado tardará un poco más que los otros.

Encendemos el horno a 200ºC y cuando esté caliente metemos el roscón. Pincelamos de nuevo, ponemos las frutas escarchadas si nos gustan, y horneamos a 180ºC unos 15-20 minutos.

Yo como no puse el huevo ni las frutas, cuando lo saqué del horno prepararé una glasa con 1 cucharada de agua, 2 de azúcar glass y 1 de leche condensada y pincelé el roscón. Luego puse las pepitas encima. Lo hice un poco caliente y por eso se me derritieron un poco. Mejor esperar.
Para el relleno monté la nata bien fría y cuando estaba casi montada añadí la leche condensada y acabé de montar.

PD: el roscón de la foto es con la mitad de la masa porque hice dos pequeños. Para rellenar uno grande será necesario el doble de nata y leche condensada.

Y aquí la foto del roscón-culo:

Aqui se ve mejor la forma de mi roscón, jajaja

[lalas 128]

que bueno con pepitas de chocolate :plas::babas:

[samuntada 0]

:lol::lol:que bueno el nombre....aunque el roscon tiene una pinta increible:up:

[mendia 1.074]

Que rico

[Maqui 39.734]

¡Divino, qué pinta más genial tiene! Pues yo no lo dudaría... del congelador... casi al horno!
Lo que dices es cierto, las que tenemos las horas y los minutos tan contados... eso de tres levados es un poco engorroso:)

[Cece 19.758]

Ciertamente parece el ojete de un culin, pero en éste se puede decir con toda sinceridad: "¿Quien te va a comer ese culin tan rico" ?:lol:
Está estupendo. Y llevas razón con las frutas escarchadas, nadie se las come, yo sólo las pongo para adornar.

[RosaNegra24 9.831]

¡Vaya culo que tienes! Digo... ¡vaya roscón que has hecho! Qué pinta tiene... ahora se me ha antojado dulce y no tengo, cachis.

A mí tampoco me gusta la fruta escarchada, así que eso de las pepitas de chocolate me encanta.

[Simpa 28.507]

Como me he reido eres como yo frutas escarchadas te quedó muy bien

[encarnasao 23.663]

que culo!!! se ve riquisimo y curioso la mezcla de nata y leche condensada:o
:plas::plas::plas:

para que no se haga culo hay que separarlo mucho al darle forma, yo nunca le pongo nada en medio.

pero vamos que yo me comia hasta el culo del tuyo:lol:

[eloweyn 10]

:nodigona::nodigona:

Vamos, que os pusisteis hasta el culo de roscón!!!
Perdón por la expresión, pero es que me lo has puesto en bandeja...

:lol::lol:

Ha salido muy bien!!! Y seguro que estaba buenísimo!!!
:beso: