Videoreceta de Pan Blanco con Masa Madre en panificadora

[PanMachine 1]

Muy buenas a tod@s!

Os cuelgo el enlace a la última videoreceta del canal de youtube PanMachineTv:

Porque los panes de sabores tradicionales no están reñidos con la comodidad de la panificadora: "exprimiendo" nuestra pani, podemos conseguir resultados realmente buenos
Es la receta de Pan Blanco de toda la vida pero esta vez con Masa Madre y en panificadora, con lo que aúna los sabores de los panes de Masa Madre, con la simplificación de los "trabajos" que nos permite la panificadora

Los ingredientes son:
400g MM 100% hidratada
300g harina de media-gran fuerza
100g agua
1,5 cdc sal
1,5 cdc azúcar

Programa amasado+fermentación, esperamos suba la masa (más que doble el volumen) y acabamos con el programa Horneado

Y como me dijo una forera hace ya tiempo, una imagen "vende" más que mil palabras, la foto:


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Espero que os guste y os animeis a hacer esta receta.

Como siempre, cualquier comentario, duda o sugerencia, ya sabeis que es bienvenida
Aprovecho para saludaros a tod@s, ya que "lios" varios han hecho difícil pasarme por este foro al que tanto aprecio le tengo

¡Disfrutad del placer del pan casero!

[mariapatinete 4]

que buena pinta y que bien explicado el video.

[PanMachine 1]

Muchas gracias mariapatinete

[Maqui 39.734]

¡Una foto espectacular, con una luz preciosa!:plas::plas:
En el vídeo se aprecia que realmente estás informado y haces las cosas a conciencia y bien:up:
El día que te decidas por hacer el pan tú... ese pan nos dejará maravillados:o
La panificadora es cómoda y es una buena solución para quien no quiere tomarse el trabajo de hacer pan. Se pueden obtener panes aceptables, ricos de sabor... pero nada en comparación con el pan que haces tú, y como digo, se te ve una persona que hace las cosas bien:D
Mira, más o menos sirve para hacerse una idea. En esta foto vemos un pan aceptable de panificadora frente a un pan artesano:



En mi opinión, tú eres bueno y mereces hacer un pan mucho mejor:beso:

[PanMachine 1]

Maquineta muchas gracias por tus comentarios

Estoy de acuerdo contigo que los panes hechos a mano siempre estarán mejor que los hechos en panificadora . Lo confirmo porque he hecho panes a mano y también en panificadora. Pero bajo mi punto de vista, prefiero la comodidad que me da la panificadora .

Sin ánimo de polemizar, permíteme que te explique mi razonamiento, quizás demasiado racional : con la panificadora obtengo un pan, quizás no excelente, pero casi, pongámosle un 8 (por cierto, no se vale poner una foto de un pan hecho en la pani sin la Tasa de humedad ajustada, esto es hacer trampa, si tenemos los parámetros ajustados, el resultado es práctiamente el mismo, si quieres podemos hacer un comparativo ) y haciéndolo a mano me sale un pan excelente, pongámosle un 10 (tengo experiencia con panes a mano, pero he sido un poco benevolente con la nota ), si analizo el tiempo que he dedicado haciendo mi pan con panificadora, he tardado unos 10 min máximo y a mano.... buf.... puede ser muy variable, pero si ponemos el tiempo de amasado, supervisión de levados, formados y horneados, todo esto con Masa Madre, creo que como mínimo necesitamos 1h30min de dedicación. Es decir, con una dedicación de 9 veces más, consigo un pan un 25% mejor

Con todo esto quiero decirte que, personalmente, encuentro la panificadora un aparato muy útil que nos ahorra mucho trabajo y que la utilizo mucho, eso no quita que, de vez en cuando, un fin de semana que dispongo de tiempo no me dé el "gusto" de hacer una chapata a mano... Una cosa no quita la otra, pero, para mi, con la panificadora, en nuestros tiempos que no tenemos tiempo para nada, obtengo un resultado óptimo en la relación calidad pan/tiempo dedicado

[Maqui 39.734]

¿Y una solución intermedia? Usas tu pani (yo también la tengo y la he usado mucho:up:) para amasar y la fase final, en el horno. Ya con eso, tu pan dejará de parecer un trozo de roca:up:
:anda-ya:O usa tu pani bien a gusto, que el caso, es estar conforme con lo que se hace. Es que yo me dije: este tío, con lo concienzudo que es, seguro que se pone a hacer pan a mano y hace preciosidades:)
El pan de pani es mu feo, niño:beso:

[PanMachine 1]

:lol::lol:

Que el pan de mi pani es mu feo! :(:cry::cry::cry::cry:

Con lo que a mi me gusta...
Bueno, sobre gustos no hay nada escrito, pero aunque te parezca feo mi pan , te aseguro que no se parece, ni de asomo a un trozo de roca

Lo que comentas, de usar la pani para amasar y luego horno para cocer, es verdad que se obtienen muy buenos resultados, de hecho pronto lo verás en PanMachineTv

Lo siento, pero soy un "panificador" 100% convencido , bueno, en la variedad está el gusto, no?

[Maqui 39.734]

:)Nooooooo, no son feos "tus" panes de panificadora. Son feos y parecen un berrocal los panes de panificadora.
Y me parece muy bien que hagas lo que te gusta y te convence. Faltaría más:)