Cupcakes de Navidad

[lareposteriademiguel 5]

Cupcakes de Navidad
( Pulsa en el titulo para verlo en mi blog )



Ingredientes :
( Para 18 Cupcakes )
Cupcakes de Limón

• 330 gr. de Harina .
  
• 1/2 Cucharadita de Levadura en Polvo.
  
• 160 gr. de Mantequilla.
  
• 160 gr. de Azúcar.
  
• 2 Huevos grandes.
  
• 2 Cucharadas de ralladura de limón.
  
• 100 ml de Leche.
  
• 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.
  
• 1 Pizca de sal.
  
  • 225 gr. de Azúcar Glass.
    
  • 55 gr. de Mantequilla.
    
  • 1-2 gotas de Aroma concentrado de Limón.
    
  • 1-2 cucharadas de Leche.
    

  
  Decoración
  
  

  
  [*]Regaliz de Fresa.
  [*]Regaliz de Menta.
  [*]Bolitas de chocolate.
  [*]Medallas de chocolate.
  [*]Azúcar para espolvorear.
  [*]

  18 Cápsulas para cupcakes.
  

  
  
  Para empezar cogemos un bol mediano y añadimos la harina, la levadura en polvo y la sal. Mezclamos y reservamos.
  En un bol grande batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente ) junto con el azúcar, hasta obtener una mezcla esponjosa y que casi haya doblado su volumen. A continuación añadimos los huevos, siempre de uno en uno y asegurándonos se ha integrado bien el primero antes de añadir el segundo. Seguidamente añadimos el extracto de vainilla y la ralladura de limón,volvemos a batir unos segundos.
  Llegados a este punto agregamos en tres tandas la harina y en dos la leche, alternándolas entre si. Es decir, empezamos y terminamos por la harina. Si es necesario vamos raspando los laterales del bol para asegurarnos quede todo muy bien mezclado.
  Por último ponemos las cápsulas de los cupcakes en la bandeja para cupcakes y rellenamos de masa las cápsulas hasta 2/3 partes de las mismas.
  Horno a 170 º C durante 20-22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del cupcake salga limpio.
  Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.
  Mientras se enfrían podemos preparar la cobertura. Para ello ponemos en un bol el azúcar glass, la mantequilla ( reblandecida ) , 1 o 2 gotas de aroma concentrado de limón y las 2 cucharadas de leche. Empezamos a batir a velocidad baja hasta ver como se van integrando todos los ingredientes. Según veamos la consistencia de la crema podemos añadir una cucharada mas de leche ( en el caso que nos quede una crema muy espesa ) o un poco mas de azúcar glass ( si la crema queda muy ligera ).
  Ya con la crema lista y los cupcakes fríos podemos empezar a montarlos y decorarlos utilizando golosinas y bolitas de chocolate hasta conseguir la decoración navideña que mas te guste !!!!!!
  Por si solos ...... así ........ sin decorar .... ya son todo un regalo !!!!!
  
  
  

  

  
  
  
  

  http://www.lareposteriademiguel.com/2013/12/cupcakes-de-navidad.html
  
  
  

[Vicky 30.989]

Muy bonitos Miguel! creo que los desayunaremos mañana