Bizcocho light de claras y avena (apto para diabéticos)

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Pues si, sigo probando cosillas!! Esta vez le añadí al bizcocho de claras harina de avena y el endulzante para bizcochos . Como ya os conté tiene la mitad de calorías de las que tiene el azúcar normal y sin embargo 100g de azúcar son 100g de endulzantet !! Mi maridín y mi hijo se pusieron la mar de contentos con esta fuente de proteínas ideal para deportistas y regímenes.
Pero también os tengo que decir que he pecado un poco!! A mi ración le he añadido un poco de nata vegetal (cunde mucho) y un poco de miel

INGREDIENTES


12 claras
200g de endulzante para bizcochos
110g harina de avena
1 cucharadita de cremor tartaro
Una pizca de sal
1 cucharadita de aroma de vainilla


Para decorar


Azúcar glas (yo he molido un poco de endulzante)
Almendras laminadas
Nata
Miel


PREPARACIÓN


Moler 110g de avena 45 seg. vel 10. Tamizar por lo menos 3 veces.
Batir las claras con la pizca de sal y el cremor tartaro hasta que queden casi firmes y seguir batiendo añadiendo la vainilla y el azúcar a cucharadas hasta que quede firme haciendo picos.

Añadir la harina en dos o tres veces envolviendo con la espátula.

Llenar un molde SIN ENGRASAR de unos 24cm de diámetro. Yo como no sabía lo que iba a subir lo repartí en uno de 24 y otro de 20 pero cabe todo en el de 24 o 26cm. Aunque lo suyo seria disponer de uno especial para Angel food cake pero que se le va hacer, hay que conformarse.

Meter al horno precalentado a 170º durante unos 45 minutos. Yo metí uno en el horno y otro en el microondas función horno. Hacer la prueba del palillo.

Cuando termine dejarlo enfriar boca a bajo sobre una rejilla 1 hora.

A la hora de desmoldarlo, cuando esté templado pasarle un cuchillo alrededor despegándolo, con paciencia se le da unos meneos hasta que se desprenda del fondo y dejarlo enfriar en la rejilla. Podía quedar más bonito pero por lo menos salió de una pieza. Con harina normal queda más blanco y quizás hasta pueda subir más.

Ahora lo decoramos y a la hora de cortarlo es mejor con un cuchillo de sierra ya que sino se nos aplasta.

No es muy vistoso pero queda un bizcocho muy suave y flojito, casi se deshace en la boca!!

[Maqui 39.734]

¡Me gusta!
:meapunto:Recuerdo cuando descubrí el Angel Food, la sorpresa de su sabor... realmente rico. Así que tu bizcocho me tiene que encantar:up:
Qué razón tienes, bastante suerte que te haya salido de una pieza... es costoso desmoldarlo:D