Masa de croquetas de jamón y cebolla en GM E sin tener que remover....( paso a paso)

[Xena ( Sena) 20]

Os dejo como hacer la masa de croquetas en la olla E, sin tener que remover como de manera tradicional, sale muy bien y sin grumos...


Ingredientes:


200 gramos de jamón serrano
120g de cebolla
40 de aceite + 40 de aceite medida del vasito de la olla
1 vasito y medio de harina ( el vasito es el medidor de la olla)
4 vasitos de leche
Un poco de nuez moscada
Un trocito muy pequeño de pastilla de caldo de carne ( opcional), yo unas veces le pongo y otras no.
Huevo y pan rallado para rebozar.



Picamos la cebolla con una picadora, si lo hacéis a mano, tiene que estar muy picadita.
Ponemos 40 de aceite en la cubeta y echamos la cebolla, ponemos menú plancha, primero unos minutos a 120º y en cuanto veamos que ya esta caliente y esta pochando con demasiado temperatura, bajamos a 110º.
Mientras se hace la cebolla, picamos con una picadora el jamón.
Cuando este la cebolla pochadita, echamos el jamón y rehogamos, echando los 40 restantes de aceite, removemos y damos unas vueltas.
Echamos desmenuzada el trocito de pastilla, removemos y echamos la harina, damos unas vueltas ligeras, cancelamos menú.
Echamos la leche y nuez moscada, removemos bien, cerramos la olla y ponemos menú guiso 5 minutos, media presión y 120º.
Cuando pase el tiempo abrimos la olla y removemos, y veréis que la masa ya está echa, no hace falta poner mas, sacamos la masa a un plato, dejamos enfriar un poco y ponemos en una manga pastelera, cuando se enfríe metemos en la nevera un rato.
Ponemos papel vegetal, y encima hacemos unas tiras con la masa que tenemos en la manga, cortamos la medida que queramos con unas tijeras y pasamos las croquetas por huevo y pan rallado.
Las vamos poniendo en caja para congelar o freír las que queramos...
Para freir, en menú freír 160º, con muy poco aceite....

PASO A PASO

[Cece 19.758]

Ya lo dije en el otro post, pero lo repito: ¡¡¡ Eres única inventando!!! :plas:

[Maqui 39.734]

¡Pero qué ricas, de jamón, de pollo, de lo que sea, lástima la pereza que me dan, por mí, comía croquetitas cada día!:plas::plas:

[lolitoba 139]

:babas::babas::babas::babas:mándame unas cuantas :guapa:

[marpaula 4]

Madre mía, qué pintaza y cuántas te salen!!! Esta me la guardo, que nunca me sale la masa de croquetas, probaré con la olla. Muchas gracias guapa!!!

[marcvane 1]

buenissimo :D:D:D

[shor 0]

me parece una idea estupenda, pero tengo una dudilla ¿no se hace grumos la bechamel? porque a mi en la sartén siempre me salen grumos, por más meneos que le doy. Las hago normalmente en la mycook para evitar justo eso, que se hagan grumos

[dyd 0]

que pinta ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

gracias por la receta....

[Xena ( Sena) 20]

Ya lo dije en el otro post' date=' pero lo repito: ¡¡¡ Eres única inventando!!! :plas:[/quote']

¡Pero qué ricas' date=' de jamón, de pollo, de lo que sea, lástima la pereza que me dan, por mí, comía croquetitas cada día!:plas::plas:[/quote']

:babas::babas::babas::babas:mándame unas cuantas :guapa:

Madre mía' date=' qué pintaza y cuántas te salen!!! Esta me la guardo, que nunca me sale la masa de croquetas, probaré con la olla. Muchas gracias guapa!!![/quote']

buenissimo :D:D:D

me parece una idea estupenda' date=' pero tengo una dudilla ¿no se hace grumos la bechamel? porque a mi en la sartén siempre me salen grumos, por más meneos que le doy. Las hago normalmente en la mycook para evitar justo eso, que se hagan grumos[/quote']

que pinta ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

gracias por la receta....

No se hacen grumos, cuando abrimos removemos y listo, a mi me sorprendio mucho..., tanto las q hice en la D como en la E.., salieron unas 45 mas o menos..., y estan igual de buenas q echas en la th o tradicional...y gracias:beso:

[marpaula 4]

Sena, pon esta receta en el post que hay arriba de recetas en la olla GM E, que la tuya triunfa seguro!!!!