Polvorones tradicionales

[lareposteriademiguel 5]

Polvorones Tradicionales
( Pulsa en el titulo para verlo en mi blog )




Ingredientes :
( Para 30 Polvorones )

• 500 gr. de Harina de Fuerza .
  
• 150 gr.de Azúcar.
  
• 300 gr. de Manteca de Cerdo.
  
• 100 gr. de Almendras tostadas.
  
• 2 Cucharadas de Canela en Polvo.
  
• 1 Copa de Aguardiente o Anís Seco.
  
• Ajonjolí tostado.
  

Antes de nada en un bol grande tamizamos la harina y la ponemos en una sartén grande a fuego medio. Vamos removiéndola hasta que coja un color tostadito. En este punto retiramos la sartén del fuego, pero seguimos removiendo la harina unos minutos más, ya que el calor que todavía mantiene la sartén haría que se quemase la harina. Reservamos.
A continuación picamos las almendras y las tostamos unos minutos en otra sartén a fuego medio. Cuidado con dejarlas mucho tiempo ya que de quemarse las almendras cogerían un sabor amargo. Retiramos la sartén del fuego y extendemos las almendras picadas en una bandeja para dejar que se enfríen.
En un bol echamos la manteca de cerdo y batimos con una cuchara de madera hasta que quede suave y muy manejable. A continuación añadimos el anís seco o aguardiente y la canela en polvo. Mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes. Reservamos.
En una picadora o trituradora, trituramos las almendras ( ya completamente frías ) junto con el azúcar.
Esta mezcla de azúcar y almendras la añadimos al bol de la manteca y mezclamos todo muy bien. Por último vamos echando la harina poco a poco y vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea, que como dice pilar en su receta, recuerda a la masa brisa ( granulada y seca ).
Una vez bien amasada, hacemos una bola con ella y la cubrimos con papel film. Al frigorífico unos 20-30 minutos.
Una vez sacada del frigorífico, amasamos de nuevo un poco y estiramos con la ayuda de un rodillo ( podemos poner un par de tablillas en los extremos para conseguir sean todas del mismo grosor ). Con la ayuda de un cortador circular cortamos la masa y los vamos colocando en la bandeja para el horno. Una vez tenemos la bandeja llena, espolvoreamos ajonjolí sobre los polvorones.
Horno a 180 º C durante 15 minutos o hasta que empiecen a estar tostaditos. Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de colocar encima de una rejilla para dejar se enfríen por completo.
Unos polvorones tradicionales en la mesa el día de Nochebuena o Navidad que seguro van a encantar a la familia !!!!
Feliz Navidad !!!!!!!

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[Baltiana 18]

¡Qué bonitos te han quedado! :plas:

Ahora mismo me comía un par.

[AnaElvira 63]

Me encanta:D
pero no sabe, si en vez de manteca de cerdo se podria poner
aceite de oliva:meapunto:
esque en casa hay colesterol:meapunto:

[Maqui 39.734]

¡Unas fotos impresionantes!:plas::plas: