ayuda para solomillo giraldillo

[jose_almeria 0]

hoy quiero hacer esta receta pero tengo un par de dudas:

SOLOMILLO GIRALDILLO

INGREDIENTES:

1 cebolla.
1 solomillo de cerdo.
2 dientes de ajo.
Bacon.
1 vaso de Manzanilla de Sanlucar.
Champiñones.
Sal
Pimienta.
Aceite.
Agua.


PREPARACIÓN:

* En Thermomix:

1º. Cortamos el solomillo en medallones y le ponemos a cada uno una tira de bacon a medida, lo que sobra de bacon lo troceamos para añadir a la salsa. Ponemos un palillo en cada medallón. Salpimentamos.

2º. Echamos en el vaso la cebolla y los ajos y trituramos unos seg. V5.

3º. Añadimos 1/2 cubilete de aceite y programamos 10 min. TªVaroma V3.

4º. Lavamos los champiñones, laminamos, añadimos al vaso la mitad junto con los trocitos de bacon sobrantes de los medallones de solomillo y programamos otros 10 min. TªVaroma Giro Izda V Cuchara.

5º. Vertemos el vino y salpimentamos, dejamos unos 2-3 min. más hasta que se evapore el alcohol y echamos 1/2 vaso de agua. Programamos 15 min. más a igual velocidad y temperatura.

6º. Sacamos 3 ó 4 cuch. del vaso y reservamos, el resto trituramos hasta que quede una salsa fina V7-9.
Hacemos los medallones en una plancha o sartén con muy poco aceite pues al llevar el bacon suelta suficiente grasa. Quitamos los palillos.

Servimos acompañados de patatas fritas o verduras salteadas y con la salsa de champiñones a la cual le añadimos las 3-4 cuch. reservadas de ingredientes sin triturar.


pues mi duda es la siguiente:

¿¿¿ debemos echar la mitad de los champiñones, hasta aqui bien, pero que hacemos con la otra mitad, la receta no vuelve a mencionarlos???
¿¿¿ y cuantos ponemos, voy a ponerlos laminados de lata, con 1 o 2 latas ???

y por ultimo manzanilla no tengo, ¿¿¿¿¿ da igual echarle un vino blanco?????

a ver si hay algun alma carititativa que me pueda ayudar :wink: :wink: :wink:


uy se me olvidaba decir que la receta es de cocianita y tiene una pinta rica rica

saludos

[lucana 665]

Re: ayuda para solomillo giraldillo

Servimos acompañados de patatas fritas o verduras salteadas y con la salsa de champiñones a la cual le añadimos las 3-4 cuch. reservadas de ingredientes sin triturar.

hola me parece al leer la receta que estos ingredientes sin triturar, seran la otra mitad de champiñones.

Por cierto, tiene muy buena pinta la receta, enseñame fotitos cuando la hagas

[jose_almeria 0]

Re: ayuda para solomillo giraldillo

Servimos acompañados de patatas fritas o verduras salteadas y con la salsa de champiñones a la cual le añadimos las 3-4 cuch. reservadas de ingredientes sin triturar.

hola me parece al leer la receta que estos ingredientes sin triturar, seran la otra mitad de champiñones.

Por cierto, tiene muy buena pinta la receta, enseñame fotitos cuando la hagas

no creo que sea eso porque en el paso 6º es donde sacamos las 3 o 4 cucharas sin triturar. de todas formas gracias por tu ayuda


bueno al final como fuera, asi que lo haremos mañana y por supuesto que pondre las fotos

es decir hasta mañna me podeis echar una mano

saludos

[jose_almeria 0]

Re: ayuda para solomillo giraldillo

Yo creo que hay un fallo en la receta. Según esta otra que he encontrado por ahí:

SOLOMILLO IBÉRICO AL GIRALDILLO.

INGREDIENTES: Solomillo ibérico, bacon, puerro, ajo, cebolla, champiñones, vino blanco, caldo de ave, sal y pimienta.
ELABORACION: Se moldea el solomillo y se le coloca un cinturón de bacon y se le asa en la parrilla. SALSA: sofreir el ajo, el puerro, y la cebolla, añadir la mitad de los champiñones y rehogarlo todo junto, añadir el vino blanco dejar que evapore, y echar caldo, reducir un tercio, triturar y poner otra vez al fuego, y añadirle el resto de champiñones laminados.
Presentar los solomillos tapados por la salsa, patatas fritas y verduras salteadas.

sería como dice Lucana, la mitad que no se utiliza se añade luego en láminas a la salsa triturada.

Y en esta receta, utilizan vino blanco.

Me están dando ganas de hacerla a mí también. Tiene una pinta!

gracias Iruna


asi lo haremos :wink: :wink: :wink: :wink:

saludos