Mantecados de almendra Estepa SG

[lucia88 0]

hola chicas!!! cuanto tiempo..es pa darme ya lo se... :bate: pero todavía no tengo mi ordenador arreglado... asi que me apaño con el de mi marido, y por lo menos os saludo

también tengo que traeros estos riquiiiisimos mantecados, los copie de jose31ca. su titulo ponía exactamente lo que yo he puesto, que son como los de Estepa, yo discrepo de esto la verdad, pues estos mantecados son los mas ricos que yo nunca he probado, los comprados se quedan a años luz..
yo no soy muy de mantecados y los de almendra eran los únicos que comía. desde que me diagnosticaron la celiaquía no había vuelto a revivir este sabor. cosa que ya no es problema, que cosa tan ricaaaaaaaa

bueno ahí os dejo la receta y me dejo de rollos

Mantecados de almendra
Ingredientes
175 gramos de manteca de cerdo
250 gramos de azúcar glass
125 gramos de almendras tostadas (Triturada)
350 gramos de harina
5 gramos de canela
Ajonjolí o sésamo
Preparación
Tostamos la harina a 150 º grado durante 30 minutos aproximadamente, cada cinco minutos ir removiendo. yo la tosté en una sarten, me parece más rápido. A continuación tostamos la almendra y mezclamos con la harina. Dejamos enfriar todo.
Batimos la manteca y añadimos el azúcar glass y la canela. Añadimos a la harina con la almendra.
Cogemos porciones de masa y formamos el mantecado del tamaño deseado. En un plato hemos puesto el ajonjolí y vamos volcando el mantecado encima para que se impregne.
Metemos al horno a 180º grados durante 25 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar y...mmmm...




espero que os guste :beso:

[12octubre 2]

Yo vivo muy cerquita de Estepa.
Estos mantecados se les llama mantecados caseros pq se hacían antigüamente en las casas.
Están de vicio. Gracias por compartir receta.

[lucia88 0]

de nada!!
si, en el mercadona los que hay como estos que son los que están envueltos en papel transparente se llaman asi
que ricos de verdad

[Xanuca 0]

¡Que buena pinta! Yo los hice hace unos días, también sin gluten, pero me salieron "agalletados" ¿que harina utilizaste?

Gracias.

[lucia88 0]

muchas gracias!!!! utilicé mix dolchi de Schar..siempre utilizo esa y va bien :up:
seguro que a la próxima te salen

[Xanuca 0]

¡Gracias! Voy a comprar esa harina y lo intentaré de nuevo. Es que la otra vez mezclé Maicena con harina de arroz (que es lo que uso siempre para hacer bizcochos y me salen bien) pero no quedaron nada bien, en vez de mantecados parecían galletas.

Un besín.

[lucia88 0]

pues igual fue por las harinas..yo no he mezclado nunca maicena y harina de arroz para bizcochos pero lo probaré..:up:
es que una vez hice unas galletas que llevaban una parte de maicena y no me gustó el resultado, pero igual no fue por eso. habrá que intentarlo