Kringle estonia, también un poco tarde.

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Otra de las recetas que no había publicado esta Navidad es este magnífico Kringle estonia,¡que maravilla!, ¡que sabor!, está sabrosísimo, es un pastel escandinavo, una variedad nórdica del pretzel. La palabra proviene del nórdico antiguo kringla, que significa ‘anillo’ o ‘círculo’ y que es típico en esta época. Probadlo, merece la pena.
La receta la he sacado de la revista oficial de Thermomix Magazine (número 50). Hacedlo, no es difícil, pero si muy aparente a la par de estar rico, rico, rico, quedaréis como reinas y reyes de la cocina.



Ingredientes:
Masa:
30 gr. azúcar glass.
Ralladura de medio limón (opcional).
120 ml. leche.
30 gr. mantequilla.
15 gr. levadura prensada fresca.
1 yema de huevo.
300 gr. harina de fuerza.
1 pellizco de sal.
Relleno:
50 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
60 gr. azúcar.
2 cucharadas de canela molida.
50 g. de nueces picadas gruesas o de frutas confitadas troceadas
Glaseado:
20 gr. clara de huevo.
50 gr. azúcar glass.

Preparación:
1. Poner en el vaso el azúcar y la piel del limón sin nada de la parte blanca, pulverizar 15 segundos, velocidad 10.
2. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregar la leche, la mantequilla y la levadura, programar 1 minuto, 40 grados, velocidad 2.
3. Añadir la yema y mezclar 4 segundos, velocidad 3.
4. Incorporar la harina y la sal y amasar 2 minutos, velocidad Espiga. Retirar la masa del vaso, dar forma de bola, dejar reposar en una bolsa de plástico hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora según la temperatura ambiente.
5. Para prepara el relleno, sin lavar el vaso, poner la mantequilla, el azúcar y la canela, programar 30 segundos, velocidad 2.
6. Precalentar el horno a 180 grados.
7. Cuando la masa haya doblado su volumen, poner sobre la superficie de trabajo bien espolvoreada con harina y extenderla con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de 40×50 cm. aproximadamente. Untar con la crema de relleno, tengo que decir que para facilitar el trabajo, la calenté unos segundo en el microondas para que se ablandara y así poder extenderla mejor, espolvorear con las nueces o fruta confitada o ambas y enrollar por la parte más ancha. Cortar el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruzar la masa de forma que el corte quede hacia arriba y unir los extremos formando una rosca.
8. Colocar en una bandeja de horno forrada y hornear a 180 grados durante 20 minutos. A mi con esta temperatura se me quedo con más color del que hubiera preferido, así que si lo quieren más blanquito bajar un poco la temperatura.
9. Para el glaseado mezclar en un bol la clara de huevo ligeramente batida y el azúcar glass. Retirar del horno, pintar con el glaseado. Servir cuando se haya enfriado.

Os pongo un pequeño paso a paso, para que veáis que no difícil:


Espero que os guste. Besos bombones.

:beso: :beso:

[Cranberry 0]

:plas:
¡Qué pinta tiene! Me comería un buen trozo ahora mismo.
¿De verdad no es difícil?
Igual me animo a hacerlo.

[marisalas 1.040]

De verdad, es super fácil.
Besos bombón y Feliz año nuevo.

:beso: :beso:

[ondas 0]

Ohhhh eso es una auténtica delicia, y está bueno con todo, también con trocitos de manzana, con todo!!!

[lucia88 0]

que ricoooooo!! lo tengo en pendientes

[Erizo 2]

siempre cosas buenas