Panettone en panificadora

[lauma 249]

Tenía ganas de preparar algo en la panificadora que no fuese pan. Sabía que se puede hacer más cosas, pero no lo había experimentado. Y hasta que vi este panettone en el blog Ma Petite Boulangerie no me había decidido a hacer nada que no fuera pan.
El resultado ya lo veis, queda bastante bueno y lo que sí hay que tener en cuenta es mejor consumirlo en un día o como mucho dos o tres, pero mejor congelarlo porque como todas estas masas al día siguiente no están igual de esponjosas.

Para el poolish:


- 100g leche templada
- 100g harina de fuerza
- 1 pizca de levadura seca


Para el panettone:


- Todo el poolish
- 2 huevos batidos
- 60g mantequilla a dados
- 1/2 cucharadita de sal
- 40g azúcar
- 1 cucharada de aroma de azahar o de vainilla
- 250g harina de fuerza
- 1 cucharadita de levadura seca
- Pepitas de chocolate y un buen puñado de nueces troceadas

Preparación:

1. 
   
2. La noche anterior preparamos el poolish. Podemos hacerlo mezclando todos los ingredientes en un bol con ayuda de una cuchara, o bien directamente en la panificadora conectando el programa de amasado y dejándolo funcionar hasta obtener una masa uniforme.
   
   
3. Ponemos todos los ingredientes del panettone en la cubeta de la panificadora. Seleccionamos el programa de pan dulce o azucarado, peso 750g, tostado medio.
   
   
4. Una vez finalizado, dejamos enfriar el panettone sobre una rejilla.
   

[MaryLou 114]

qué buena pinta!!! :plas::plas::plas:

[Maqui 39.734]

¡Caray, te ha salido bastante bien!:plas::plas:
Estoy de acuerdo contigo, yo prefiero congelar en trozos e ir sacando día a día... se descongelan en un pis-pas:up:

[Cece 19.758]

:plas: ¡Muy bueno!
Mira lo que son las casualidades pero hoy justo dos años colgué lo que yo llamé mi Cuadrattone (porque lo hornee en mi vieja Chef-o-matic (que es como una panificadora, y claro salió mediocuadrado, ).
Truco para que no se seque si no se termina en el día:
Yo lo guardo envuelto en plástico. Queda blandito como el primer día. Lo mismo hago con el roscón de reyes.
[ATTACH=CONFIG]16161[/ATTACH]

Os pongo el enlace con más fotos y la receta que hice yo.
http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/269672-Mi-quot-Cuadrettone-quot?p=3096818&viewfull=1

[Erizo 2]

como saldrá por las cantidades ,como 700 grs, no creo que tengamos que congelarlo, en mi casa me refiero . Lo mismo lo hago esta tarde - - - Actualizado - - -

mejor mañana otro día que veo que el poolish se deja la noche . ¿En la nevera o fuera ? tapado me supongo ¿no? . Gracias

[Yasmina 4.495]

Estupendo:up:

[Maqui 39.734]

Ericito, por lo que he leído, se deja dentro de la nevera:beso:

[Erizo 2]

Gracias Maquineta , lo anoto en la receta que me la he imprimido .

[curra59 0]

Que casualidad yo también he hecho hoy el panettone en la panificadora ,sale muy bueno. Pero yo tengo dudas sobre el poolish ,lo hago en la panificadora y me queda una masa un poco liquida no se si es así . A vosotras también os queda liquida?

[lauma 249]

Yo el poolish nunca lo he hecho en la panificadora. Lo deje fuera tapado con un papel film fuera en la encimera. También tengo que decir que por la noche quitamos la calefacción:up: