Sobre roscon

[m_geminis 2]

Hola a tod@s
quería hacer un roscon pero no se que receta seguir de todas las q hay.Cual me aconsejais?
gracias

[pakigarcia 1]

El de xena!!! Sin masa madre, me ha salido buenísimo, gracias xena!!

[m_geminis 2]

gracias guapa,podias ponerme el enlace a la receta?

[shercar 0]

Hola, yo hago este, es sin masa madre y sale buenísimo...
Necesitaremos:
100ml de leche
15ml de agua de azahar
35ml de zumo de naranja
75gr de mantequilla derretida
2 huevos
Ralladura de media naranja
425gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura liofilizada
100gr de azucar
1 chorro de miel
1 cucharadita de nuez moscada


Recordamos que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Fundamental.


Elaboración.
Es muy muy sencillo. En un bol echamos todos los ingredientes líquidos (leche, agua de azahar, zumo de naranja, mantequilla, huevos y miel). Removemos bien para integrar todos los ingredientes y añadimos la ralladura de naranja. Volvemos a remover.
Echamos a continuación la harina, el sobre de levadura y la nuez moscada. (en este punto yo hago un hueco en la harina y le pongo una pizca de sal).
Removemos todo bien, que quede bien integrado. Yo lo hago en amasadora pero se puede hacer perfectamente a mano, con una cuchara de palo.
Una vez tengamos la masa integrada, la dejamos reposar 3 horas. (aquí empieza la paciencia).
Pasado este tiempo amasamos con las manos, muy bien amasado, durante 5 minutos, cuando tengamos una bola de masa la vamos voleando.
Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y le hacemos un agujero en medio a la masa. Sobre la bandeja le vamos dando forma, haciendo el agujero cada vez mas grande, teniendo en cuenta que el roscón crecerá. Para meter la figura, la envolvemos en film transparente y la metemos debajo del roscón en este punto, antes del siguiente levado. Pintamos el roscón con huevo batido y lo decoramos como mas nos guste. A mi como no me gusta la fruta escarchada (que es lo tradicional) lo decoro con almendras y azucar mojado en zumo de naranja.
Ahora viene el levado que para mi es el importante... lo dejamos levar 4 horas dentro del horno apagado. Pasado este tiempo veremos que nuestro roscón ha crecido.
Sacamos el roscón, encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo y metemos el roscón durante 20 o 25 min. yo lo dejo hasta que esté dorado por arriba.
Ya tenemos hecho nuestro roscón.

Espero que te guste.

http://ladulcepaloma.blogspot.com.es/2014/01/roscon-de-reyes.html

[monipenix 142]

El roscon definitivo de mafalda, es laborioso, pero para mi gusto es el que mejor queda.

[s-o-n-i-a 24]

Yo sin duda este año el mío, nos encanta de momento no lo cambio

- - - Actualizado - - -

Este es http://sonia-cocinarescosadenios.blogspot.com.es/2012/11/roscon-de-reyes-relleno-de-trufa.html?m=0

[VILMAPICAPIEDRA 23]

El de iban yarza!!! Mmmm!!

[Simpa 28.507]

Pues yo siempre me animo a probar recetas diferentes,porque me dicen que quedan muy bien,que si tierno que si tal....y mi marido siempre me dice para que cambias si el tuyo sale buenisimo? Y al final le he dado la raz�n y he vuelto con la receta de siempre que tampoco lleva masa madre y queda super tierno con textura de brioche,ahora le pongo también ralladura de naranja o limón y la levadura fresca te dejo el enlace



Sale super grande http://raquel-cocinandoconsimpatiaa.blogspot.com/2012/01/roscon-de-reyes.html

[EnLaLuna 19]

Yo he usado el de Iban Yarza, con harina integral, y desde luego estoy muy contenta con el resultado!

[crischefpro 0]

Yo también el de Iban ya llevo 3 años haciendo y no quedan ni las migas en mi casa. Feliz reyes.