KENWOOD Cooking Chef KM086

[marpaula 4]

Además, eso era con la km070, y tú tienes la km080.
Pero como dice Maquineta, no hay ningún problema.

[anaisrasa 0]

Buenas, si me referia a eso! Gracias por la explicacion! Soy muy novata en el tema y al leer el tema temperatura me asuste un poco, pero gracias por aclararmelo.
Por cierto, hay algun tema abierto de recetas de la cooking chef?
Gracias

[Maqui 39.734]

Hilo abierto recopilando varias recetas no me suena, lo que sí hay es un índice que abrió Simpatiaa y recopilaba lo que se publicaba aquí en este foro. Si quieres echarle un vistazo, este es el enlace http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/281534-Cooking-chef-Indice-de-recetas

[anaisrasa 0]

muchas gracias por las respuestas

[cristy1403 0]

Hola a todas hoy he intentado hacer unos chipirones con patatas en mi kenwood y digo he intentado porque a parte de que las patatas se me hicieron puré casi se me queman y el problema esta en que no consigo calcular el tiempo necesario de cocción ya q lo de la inducción no lo he usado nunca, algún consejo para que no me pase esto mas? graciaas

[Guest esterina]

kenwood

Me he comprado mi kenwood cooking chef, estoy encantada con este robot, ya he hecho algunas cositas, y me han quedado divinas muy muy ricas

[Maqui 39.734]

Hola a todas hoy he intentado hacer unos chipirones con patatas en mi kenwood y digo he intentado porque a parte de que las patatas se me hicieron puré casi se me queman y el problema esta en que no consigo calcular el tiempo necesario de cocción ya q lo de la inducción no lo he usado nunca' date=' algún consejo para que no me pase esto mas? graciaas[/quote']
Piensa que una de las grandes ventajas de este robot es doble: puedes ir viendo cómo va y probarla y si ya está, apagar. Y la segunda ventaja, muy importante cuándo no se sabe cuánto tarda una receta, es usar el reloj hacia delante. Si ya está, te apuntas cuánto ha tardado para la siguiente vez. Eso solo es necesario al principio, después, como todo, se le coge el puntillo a todo sin necesidad de apuntar:)

Si has usado una patata que se te deshace, la siguiente vez usa otra más dura o reduce el tiempo:up:. Te recomiendo una libretilla dedicada a tus recetas con tu super robot. La máquina lo merece!

[gmontmy 4]

¿Cómo quedan los sofritos?

Hola a todas:

Últimamente me he estado mirando la Cooking Chef de Kenwood por internet. Hasta el año pasado tenía la TMX metida en la cabeza, pero cuando mi hermano me la dejó un mes para probarla decidí no comprarla. Yo la quería básicamente para hacer sofritos; para no tener que estar tanto tiempo mezclando. Pero no me gustó el sistema de mezcla de la TMX. Algunas veces queda cebolla en la periferia del vaso que no queda bien mezclada o que incluso se pega y se quema. Leyendo acerca de la CC veo que el sistema de acción planetaria de la mezcla no debe dejar ningún trozo de comida sin remover.

Cada vez que me tiro una hora delante de la sartén mezclando la comida me acuerdo de ella. Por eso quisiera preguntaros a las que la tenéis si los sofritos quedan tal y como salen los hechos a sartén con el método tradicional. A mi me musta hacerlos a fuego lento y que salgan bien concentrados.

Hoy he hecho una bechamel a mano y también me han entrado ganas de comprarla. He estado 20 minutos mezclando para que la harina no supiera a crudo, y todo este tiempo que me hubiera ahorrado si me lo hubiera hecho la máquina.

Lo que pasa es que cuando leo las recetas de la CC, veo que siempre programan muy poco tiempo. No sé si se cocina a más temperatura y menos tiempo y, si es así, si el resultado es el mismo.

Antes de comprarla me gustaría ver alguna demostración en Barcelona o alrededores, pero no tengo ni idea de dónde hacen alguna.

Agradecería que alguien me aconsejara.

[Maqui 39.734]

:)Hola,
no sé si yo voy a poder ayudarte.
Cuando alguien hace una consulta, como ahora es tu caso, en ocasiones realmente está pidiendo que se le oriente en sus dudas pero otras, lo que se busca (en el fondo) es que se le refuerce en su idea. Es decir, que ya se tiene una preferencia y espera recibir opiniones que sean favorables a su decisión.

No sé tu caso, pero yo voy a dar mi opinión igualmente.

Yo tengo tanto la Cooking Chef como la Thermomix.

En primer lugar, te aclaro una cosa: la acción planetaria de la mezcla es el movimiento que hace el robot cuando se bate y cuando se amasa, pero no cuando remueve la comida ¿me explico bien?.

Cuando bates huevos, pongo por caso, usamos el accesorio de varillas y el movimiento giratorio es el que kenwood llama "acción planetaria de la mezcla", aquí lo ves:


Cuando amasa también se mueve así.

Pero cuando remueve comida, se mueve solo sobre su eje, igual que hacen las cuchillas de la Thermomix, por lo tanto, también se quedan enganchadas a las paredes algunos trozos de comida (cebolla, pimiento, etc). Lo que sucede es que es más raro que te ocurra si el gancho removedor está bien ajustado (la máquina trae una pequeña herramienta para ajustar bien sus accesorios).

El sofrito lo puedes hacer a la temperatura que tú escojas, siendo la máxima 140ºC y durante el tiempo que tú quieras. Ten en cuenta que puedes cocinar a fuego lento, si es tu preferencia, pero entonces no puedes usar una temperatura tan alta.

Si sabes usar la TMX, no se pega ni se quema nada en ella. Y si sofríes de manera que se te pegue en la TMX, a buen seguro que se te quemará también en la CC.

Tanto en una máquina como en otra, puedes sofreír a fuego lento, no es algo que me guste a mí, pero lo puedes hacer en ambas, y en ninguna se te tiene que pegar.

Y en cuanto a que te gustaría una demostración, esta máquina no se vende con demostración, salvo excepciones. He sabido que a veces, una gran superficie como Media Mark pone un pequeño stand con demostraciones de la máquina. No es frecuente y a casa no van.

Ambas son buenas máquinas si se usan bien.

Un saludo.

[gmontmy 4]

Gracias, Maquineta.

No había caído en que la acción planetaria de la mezcla es sólo para amasar o batir. Pero ..., una cosa quería preguntarte: ¿las batidoras en forma de K y de V llegan a arrastrar toda la comida del fondo del recipiente y de las paredes? La que tiene forma de V parece que sí, ¿no? Me lo hace pensar el hecho que tenga los bordes en forma de pala de goma.

Yo con la Thermomix quise sofreír cebolla a velocidad lenta, y desde luego la cebolla que me quedaba por debajo de las varillas o tocando a la periferia del vaso se me pegaba. Sólo cuando le das mucha caña a las varillas consigues remover la masa con suficiente fuerza como para que arrastre consigo la comida de la periferia. Por eso me estaba mirando la Kenwood, porque me parecía que las varillas mezclaban mejor.

La Thermomix creo que sólo la utilizaría para cremas y gazpachos, o para algun bizcocho (aunque para eso he leído que la Kenwood es mucho más buena). Si me comprara la Kenwood, pasaría de comprar los accesorios de picar, triturar, licuar .... Total.., si tienes que cambiar de vaso, para eso ya utilizo yo mi picadora, mi brazo del mini-pimer o mi mandolina.

Con la Thermomix hice un risotto y me quedó fatal. Y eso que seguí una receta a rajatabla. Encontré que, así como cuando yo lo hago manual en una olla y el arroz se va bebiendo el caldo enseguida, obligándote a ir añadiendo más hasta que esté hecho, con la TMX ya tenía el arroz cocido habiendo gastado sólo una cuarta parte del caldo que utilizo yo normalmente. El resultado es que el sabor no tiene nada que ver. Quedaba como hervido. No sé si es porque al estar siempre con la tapadera (por más que le quites el cubilete) no se evapora demasiada agua. Con la Kenwood parece que se evapora más. Y al estar más abierto tampoco tienes que ir destapando continuamente para controlar la comida.

¿La bechamel queda bien hecha con cualquiera de las dos máquinas? Ayer hice una y me cansé de estar 20 minutos dándole a la cuchara.

No sé ... Creo que escribiré a la casa para preguntarles dónde podría ver funcionar la máquina. Tú que tienes las dos, creo que leí por aquí que utilizabas más la TMX, ¿no? Imagino que por la comodidad de no tener que cambiar de vaso. Pero con cuál de ellas consigues mejores resultados culinarios (comodidad de uso a parte)?