Rodaballo al horno

[neska 15.859]

Wenassssss,
-Pues otro éxito, creo recordar que lo probé una o ninguna vez..y le tenía muchísimas ganas, y en cuanto lo vi a buen precio pues ni lo pensé...hala! "pa la saca", lo congelé y a la espera estaba, y le llegó su turno y... vaya acierto!!! fácil y muy rico, un pescado que llena, que se hace rápido y sin complicaciones.
-Es feo, pero feo feísimo, pero rico...riquísimo...!!!





un trozo...

[ATTACH=CONFIG]16241[/ATTACH] la carne en su punto... [ATTACH=CONFIG]16242[/ATTACH]


-INGREDIENTES:

• Un rodaballo (este era de casi 2 kilos)
  
• vino blanco
  
• ajos
  
• aceite
  
• sal
  

-PREPARACIÓN:-El pez.

-Se pide al peskatero/a que lo limpie sin más

-Se precalienta le horno a máxima potencia unos 5'.

-Se le da un lavado y se coloca en una fuente en la que quepa, claro, y se unta de aceite, un poco de vino blanco y un poco de sal.

-Se mete al horno a 180º unos 35', según tamaño, lo normal es de 20' por kilo, para que no se haga demasiado.

-Dicen que cuando la cabeza se ha desprendido del cuerpo ya está hecho...

-Si vemos que se queda sin jugo le añadimos más vino.

-Mientras se pone una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y se le añaden los ajos fileteados, y que se doren.

-Pasado el tiempo sacamos el pescado y le tiramos por encima el refrito de ajos, y volvemos a poner en la sartén el jugo de la fuente donde está el pescado, damos un hervor, y volvemos a tirarle por encima, así un par o tres de veces.

-El caldo tiende a gelatinizarse, se puede diluir poniendo vino blanco en la sartén, dejando que hierva un par de minutos y volver a ponerle por encima.



-Servir de inmediato.


-Lo acompañé de unas patatas al micro en bolsa con hierbas y verduritas.

-Una delicia, con un cava rosado brut nature muy frío, pero le iría muy bien también un albariño, o un blanc pescador, pero....al esposo mantecoso no le van los blancos, solo el txacolí o la sidra natural...que le vamos a hacer!!!

Besukis...

[Maqui 39.734]

¡Ufff, sí que es feoooooo!:lol:
:meapunto:A lo mejor foto del corte hubiera estado menos escandaloso!:lol:
¿es caro el rodaballo? No lo he comprado nunca:)

[neska 15.859]

Cuando lo compré estaba a 14 € el kilo...

[Maqui 39.734]

Un precio intermedio, ni sardinas ni rape:up:

[neska 15.859]

Más o menos......jejeje, pero bueno por una vez merece la pena, me duró 2 días y estaba igual de rico, no se secó ni nada......

[Yasmina 4.495]

Mira que es feo el condenao :lol:con lo rico que es.

[neska 15.859]

Más feo que un dolor jamia....jajajajaja, pero que bueno.....

[Vicky 30.989]

Si que es feo y rico yo no compro últimamente porque V le ha cogido manía
Neska el txacolí es una delicia para que te vas a complicar

[neska 15.859]

Si que es feo y rico yo no compro últimamente porque V le ha cogido manía
Neska el txacolí es una delicia para que te vas a complicar

si que lo es, además nos encanta, pero por aquí me es complicado encontrarlo, en el Ci sí pero me cuesta ir y tener que pagar aparcamiento (carísimo por cierto) solo para eso...y cuando lo traigo de allí me dura un suspiro, jejejejejejeje:fiesta:pero bueno, ya nos vamos apañando.

[Eduardo Soler 371]

Que pez raro, no lo conocía..