Con que reemplazo la cuajada??

[Véronique 1.692]

Bueno, alguna me va a echar la bronca porque recuerdo haber preguntado una vez pero no encuentro el hilo.

Aquí no encuentro cuajada. Podría comprar botella de cuajo líquido en farmacia pero no me convence.

También recuerdo que alguién me hablo de gelatina, pero no me gusta las cosas gelatinosas.

Pensaba en fermento de yogurt tal vez.

A ver que me decis. Es para hacer tarta de tres chocolate, la versión francesa es con mousses de chocolates, pero me gusta más la nuestra.
:beso:

[Maryam_ 30]

Vero, fue a mi a quien le hiciste la pregunta

Te contaba que yo la tarta 3 chocolates la hago sin cuajada, solo con la nata montada. Mira, como en este blog: http://cuisinedelices.canalblog.com/archives/2006/11/08/3113647.html

Y esta mujer la hace con agar agar o gelatina: http://mundo-maria.blogspot.fr/2011/06/tarte-aux-trois-chocolats.html

[eriel 13]

Yo te recomiendo las hojas de gelatina. No queda gelatinosa si no muy cremosa porque lleva la nata. Si no te gusta ya no sé pero fíjate que a mi me gusta más con gelatina que con cuajada porque me resulta menos empalagosa.
A ver si alguien te echa un cable.

[Véronique 1.692]

Muchas gracias corazones.

Parece que no voy a tener opción y hacerla con gelatina. La de mousse estoy segura que te sale de vicio Maryam, pero probé una en un restaurante y me esperaba algo más, así que me esperaré antes de hacerla.

A la chica del mundo maria le ha salido bien pero parece que no la ha hecho ella porque dice que le dicen "al oído" que se necesita 6 hojas de gelatina por capa, ¿no sería mucho? y ¿en qué paso las tendría que poner, con la nata o un poco antes de terminar de mezclar?

No he usado nunca el agar-agar, puede ser también una buena ocasión para probar.

Bueno, pues parece que mientras los franceses no coman leche cuajada, me arreglaré con lo que hay, jajaja.

Maryam, si no me sale como quiero te prometo que pruebo tu receta de tarta mousse y si me sale también.
:beso:

[FLORELILA 244]

No se si habras preparado la de mousse de tres chocolates, es con gelatina, a mi me gusta mas.
http://florelilaysusrecetas.blogspot.com.es/2010/06/tarta-mouse-tres-chocolates.html?m=1

[Maryam_ 30]

A ver qué te sale Vero y si vienes con buenos resultados ya me pongo yo también con la gelatina.
A mi la de mousse me encanta y en verano la pongo heladita