Albóndigas de pollo al vapor (y en salsa)

[Maqui 39.734]

¿Cómo estáis, wena gente de este foro?

Al lío. Aquí las albondigotas pelás y mondás... si no las probáis no os podéis creer que estén tan ricas!




Y aquí con su salsita:





Albóndigas de pollo en Varoma


Ingredientes
(Salen 18 albóndigas)

Para las albóndigas:

450 g de pechuga de pollo picada
2 huevos
½ vaso de pan rallado con ajo y perejil casero
1 chorrito de leche
Pimienta
Sal

Para la salsa:

½ pimiento rojo
1 cebolla
1 ajo
1 zanahoria grande
50 g AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
3 cucharadas de harina tostada en sartén
½ vasito de vino Moriles (o blanco)
3 vasos aprox. de agua
Condimentos: pimienta blanca, orégano y albahaca en cantidades al gusto


Preparación:

• Ponemos en el vaso los 2 huevos, el pan rallado con ajo y perejil, un chorrito de leche, pimienta negra y sal y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 3. Reservamos.
  
• Ponemos en una fuente honda la carne picada y le volcamos lo que hemos triturado en la TMX. Mezclamos con las manos.
  
• Limpiamos la jarra de la TMX.
  
• Hacemos el sofrito: echamos la cebolla, el pimiento rojo el diente de ajo, la zanahoria y el AOVE: lo trituramos a velocidad 5, 5 segundos y sofreímos durante 10 minutos a temperatura Varoma velocidad 1, sin el cubilete puesto.
  
• Mientras se sofríen las verduras haremos las albóndigas y las iremos colocando en las dos bandejas del Varoma pinceladas con aceite de oliva, para ayudarnos si vemos que la masa está un poco blanda, nos humedecemos las manos con agua.
  
• Cuando haya terminado de sofreír las verduras añadimos el vino, parte del agua, la harina tostada, los condimentos y la sal: trituramos la salsa unos segundos en velocidad 5-7 progresiva. Añadimos el resto del agua.
  
• Colocamos el recipiente Varoma encima del vaso con las albóndigas y seleccionamos 25 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
  
• Poner las albóndigas en una fuente ovalada y naparlas con la salsa.
  

Nota 1: Suelo tener preparado y al vacío pan rallado con ajo y perejil fresco, todo rallado en la TMX.
Nota 2: Eché la harina en una sartencita de teflon, y le fui dando vueltas hasta verla doradita.

[regaliz 8]

expectacular Maqui.

[Maqui 39.734]

¡Feliz añooo, cieleteee!:fiesta:
¡Me encanta cuando entras, me da igual un hilo mío u otro... voy corriendo a leer!

[Cece 19.758]

¡Sorprendente! ¡Albondigss al vapor... ! en la vida lo habría creído... :plas:Se ven riquísimas, y sano, eh
Eres una artista, y con esa pose y ese pelo, ya para salir en el Hola,

[Véronique 1.692]

Jooo, que bueno, como echo de menos mi juguete.
Maqui, estas albóndigas seguro que aquí en casa triunfan. Una preguntita sobre el pollo, ¿lo picas tu?
Me la guardo para después, cuando pueda.
:beso:

[Maqui 39.734]

¡Sorprendente! ¡Albondigss al vapor... ! en la vida lo habría creído... :plas:Se ven riquísimas, y sano, eh
Eres una artista, y con esa pose y ese pelo, ya para salir en el Hola,

Oye, Currujquilla, si a mí alguien me habla, sin haberlas probado, de unas albóndigas al vapor... suelto "¡puag!":lol:
La salsa estaba muy rica en mi opinión y de mi hija pero me las habría comido solas, como las pipas, del saborcito tan rico que tienen. Es importante el papel del pan con ajo y perejil.

Bueno, lo dejo, porque está feo hablar bien de las propias cosas:)

:coqueta:Hoy he ido a la pelu, y en el hilo del desayuno de hoy he puesto esa foto. Missis me ha dicho que está mejor que la que había puesto y allá que he ido yo!
Con esa pose me veía guapi, así como "cásual":coqueta:

[Ardid 1.581]

Yo las hago mucho, siempre tengo en el congelador Precisamente mi peque se las ha cenado esta noche con un poco de arroz hervido No las hago como tú, la receta la puso una compi aquí y ya no me acuerdo de su nick Pero son al vapor igual, y doy fe de que están riquísimas así

[Maqui 39.734]

Jooo' date= que bueno, como echo de menos mi juguete.
Maqui, estas albóndigas seguro que aquí en casa triunfan. Una preguntita sobre el pollo, ¿lo picas tu?
Me la guardo para después, cuando pueda.
:beso:

Mi Vero... ¿no lo tienes ya en casa?. Pensé que te lo había dejado la presentadora la vez que fue.

No lo he picado yo nunca, pero quiero probarlo. He leído que pones las pechugas en trozos en el congelador, y antes de que estén completamente congeladas, las echas al vaso y las picas ¿tú lo has hecho alguna vez?

Yo compré las pechugas y le pedí al pechuguero:lol::anda-ya:sigue Maqui, no te rías de tus propias gracias:grrr:
Decía que le pedí al pollero (no es que mejore la cosa, pero en fin, así se llama la profesión) que me las picara él en la máquina:D

[til 3]

:lol: Yo prefiero al pollero que al pechuguero, por muy buenas que tenga las pechugas:nodigona:

En casa si hemos comido las albóndigas al vapor, pero nunca ha hecho albóndigas de pollo, tengo que probarlas.

Oye, requetesexy que nos has salido8),

[Maqui 39.734]

Yo las hago mucho' date=' siempre tengo en el congelador Precisamente mi peque se las ha cenado esta noche con un poco de arroz hervido No las hago como tú, la receta la puso una compi aquí y ya no me acuerdo de su nick Pero son al vapor igual, y doy fe de que están riquísimas así [/quote']
Eso he pensado yo hoy, estando de vacaciones podría comprar mañana más y dejarlas congeladas. Hoy ha sobrado salsa y la he metido en un tupercito para añadírsela directamente a las albóndigas una próxima vez... mañana, mientras hago salsa de tomate tipo italiana, aprovecho el vapor para hacer más albóndigas:up:

Yo no sé de donde copie lo de las albóndigas al vapor... me suena que de Canelona, que es de donde más recetas copio:D

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:lol: Yo prefiero al pollero que al pechuguero, por muy buenas que tenga las pechugas:nodigona:

En casa si hemos comido las albóndigas al vapor, pero nunca ha hecho albóndigas de pollo, tengo que probarlas.

Oye, requetesexy que nos has salido8),

¡Por fin la niña Til se deja ver por estos andurriales, y yo que me alegro!!!! Y Marinatis también, en cuanto que entre y te vea8)
¿Sexy? ¿Duyucin?