Caramelo Tiramisú

[lareposteriademiguel 5]

Caramelo Tiramisú
( Pulsa en el titulo para verlo en mi blog )




http://www.lareposteriademiguel.com/wp-content/uploads/2014/01/IMG_7420.jpg
Ingredientes :
( Para 4 tartas individuales de 8 cms de diámetro o 1 tarta de apróx. 20 cms de diámetro )


250 gr. de Queso Mascarpone.
200 ml. de Nata Liquida 35% MG.
150 ml. de Caramelo * ( Receta de Caramelo también a continuación ).
100 ml de Café.
8 - 10 Bizcochos de Soletilla.
Cacao en Polvo ( Para espolvorear )
Rizos o Virutas de Chocolate ( Para decorar ).

Caramelo Salado


50 gr. de Azúcar.
75 ml. de Nata Liquida 35%MG.
10 gr. de Mantequilla.
1 Pizca de Sal.

http://www.lareposteriademiguel.com/wp-content/uploads/2014/01/como-se-hace1.jpg

Vamos a empezar la receta haciendo el Caramelo, ya que tendremos que haberlo preparado con anterioridad a nuestro Tiramisú. Para ello empezamos por colocar el azúcar en un cazo a fuego medio-bajo y removiendo constantemente. En el momento que tengamos el azúcar con un color dorado, incorporamos la nata, la mantequilla y la sal. En este punto observareis que se genera un pequeño vapor, tranquilos no pasa nada, tendremos que seguir removiendo. Observaremos que se forman grumos duros de caramelo, que se irán deshaciendo a medida que sigamos removiendo hasta forman una crema mas bien espesa de color marrón claro ( color y textura del caramelo que todos conocemos ).
Apagamos el fuego y pasamos el caramelo a un cuenco o bote para dejar enfriar, eso si, sin tapar hasta que no este totalmente frío, momento en el que ya podremos taparlo y reservarlo en el frigorífico.
Como nota de seguridad tener mucho cuidado de no quemarse con el caramelo caliente, puede provocar quemaduras de consideración, en otras palabras, un arma peligrosa este caramelo caliente !!!.
Ahora ya si empezamos a elaborar el Tiramisú. En un bol batimos la nata liquida hasta que quede montada. Seguidamente añadimos el queso mascarpone y seguimos batiendo hasta obtener una crema homogenea y suave. En este punto añadimos el caramelo y la mitad del café ( 50 ml. ). Mezclamos justo hasta que se integren todos los ingredientes.
Para montar el postre ( si hemos elegido la versión individual ) , cogemos los moldes metálicos y adaptamos en su interior una primera capa de bizcochos ( al ser bizcochos blandos no tendréis ningún problema ). A esta primera capa de bizcocho la pincelamos con café hasta que quede bastante empapada. A continuación añadimos una capa de crema mascarpone con caramelo, comprobando que queda bien repartida. Tan solo nos quedará repetir la operación anterior para formar un segundo piso de bizcocho mojado en café mas crema mascarpone con caramelo.
Una vez montados los Tiramisú, al frigorífico ( yo siempre los dejo de un día para otro ). Por último un momento antes de servir, lo desmoldamos y espolvoreamos con cacao en polvo la superficie. También podemos decorar con rizos o virutas de chocolate.


El Tiramisú de siempre ..... con un regusto final a caramelo ....... Un postre 10 !!!!!





Te invito a dar un paseo por los Tiramisús de mi blog !!!
1. Tiramisú Clásico.
2. Tiramisú Brownie .
3. Tiramisú Cheesecakes.


http://www.lareposteriademiguel.com/2014/01/caramelo-tiramisu.html

[Vicky 30.989]

Esta tengo que hacerla si o si

[marianquiros 75]

:plas::plas::plas: Estoy con Vicki ...esta la hago si o si ..y bien pronto ...

[carmenmv 171]

:plas::plas:

[Guaxa 4.302]

:plas::plas::plas:

[mariapatinete 4]

Eres un artista

[Véronique 1.692]

Yo también me apunto a que lo tengo que hacer:plas::plas::plas:
:beso:

[Rompeolas 0]

eso ya solo se come con la vista