Tarta de zanahorias y almendras

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Tarta de zanahorias y almendras




http://hornodecasa.es/wp-content/uploads/2014/01/bizcocho_glas-1024x371.jpghorno de casa

Cuando hice por primera vez esta tarta no pensaba que fuera a estar muy buena, porque yo acostumbraba a hacer bizcochos y tartas de zanahoria pero esta siempre iba cocida primero, pero en el caso de este pastel, la zanahoria va cruda, y la verdad es que el resultado es sorprendente. El toque de sabor en el glaseado que da el licor de cerezas es espectacular.
El licor de cerezas(kirsch) es una bebida de graduación alta por lo que si el pastel va a ser consumido por niños, se puede hacer el glaseado solo con las claras y el azúcar.
Ingredientes



400g de zanahorias
250g de almendras en polvo
4 huevos
200g de azúcar
60g de harina
la cáscara y el jugo de ½ limón
½ bolsita de levadura royal
1 pizca de sal
1 nuez de mantequilla

Para el glaseado



1 cucharada de kirsch ( licor de cerezas)
150g de azúcar glas
1 clara de huevo

Preparación

Calentar el horno a 180ºC, pelar las zanahorias y rallarlas muy finas.
Separar las yemas de las claras, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Añadir la ralladura y el jugo de limón, las zanahorias ralladas, las almendras en polvo, la harina, la sal y la levadura y mezclar hasta que la preparación quede homogénea.
Batir las claras a punto de nieve firme y mezclarlas con la masa.
Engrasar un molde alto que sea fácil de desmoldar, verter la masa y hornear unos 45 minutos a 180ºC con ventilador, pinchar el pastel con un palillo y si sale seco ya está hecho.
Para el glaseado montar la clara a punto de nieve y mezclar con el azúcar y el kirsch, verter encima del pastel cuando se enfríe.
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[CharoJ 7]

Tiene que estar muy rica

[Maqui 39.734]

:oLo que daría por una racioncita, me vuelve loca el bizcocho de zanahoria... ¡con almendras ya loca del todo!:plas:

[hornodecasa 1]

Muchas gracias!!! seguiré poniendo recetas!!!

[mendia 1.074]

Que ricoooo :babas:

[Arasia 88]

Ummm que delicia:up:

[Yasmina 4.495]

Que rico¡¡¡ y encima con un glaseado

[dyd 0]

Vaya pinta ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡