Flipante lo de la campana de isomalt

[CharoJ 7]

Estoy alucinada con lo que acaba de hacer el maestro Paco Torreblanca en el concurso Guarda sitio para el postre....¡¡qué pasada!!!

[maru57 89]

Como tu dices flipante fue una pasada.No lo habia visto nunca y fue espectacular.

[fiesta30 624]

Pero ¿ Qué hizo ?¿ lo podeis explicar por favor ? yo no lo vi .Gracias

[grancanaria 7]

Particularmente me parece aberrante que a unos amaters los pongan a hacer una campana de isomalt, muchos de ellos no sabían ni que existía este tipo de azúcar, creo que primero deberían enseñarles las técnicas básicas y luego entrar en florituras.

Desde luego a mi no se me ocurre empezar una casa por el tejado.

[rosadepitimini 44]

Particularmente me parece aberrante que a unos amaters los pongan a hacer una campana de isomalt, muchos de ellos no sabían ni que existía este tipo de azúcar, creo que primero deberían enseñarles las técnicas básicas y luego entrar en florituras.

Desde luego a mi no se me ocurre empezar una casa por el tejado.

Efectivamente ¡pero si no sabían hacer ni una Tatin!

[CharoJ 7]

Particularmente me parece aberrante que a unos amaters los pongan a hacer una campana de isomalt, muchos de ellos no sabían ni que existía este tipo de azúcar, creo que primero deberían enseñarles las técnicas básicas y luego entrar en florituras.

Desde luego a mi no se me ocurre empezar una casa por el tejado.

Grancanaria, yo no entro en eso. Lo que me pareció espectacular fue lo que hizo el maestro, que él sí que lo sabe hacer.
De acuerdo con que muchos no sabían ni lo que era una tatin (yo lo sé pero nunca la he hecho), pero tampoco veo nada malo en que les enseñen técnicas nuevas....la prueba era de aprender una destreza nueva y ver si la sabían poner en práctica, y creo que también se puede aprender algo así aunque seas novato.
Muy distinto es que el ganador sea el mejor repostero amater de España. La dinámica del juego no va a permitir ganar al mejor, sino al que tenga más suerte.

[VILMAPICAPIEDRA 23]

A mi tambien me encanto me dejo literalmente boquiabierta!!!! Y también aprendí una cosita muy interesante que el chocolate no se congela porque suda (eso si lo sabía) y se vuelve quebradizo!!! Ya entiendo que le paso a la cobertura de mis primeras cakepops!!!! Le salieron mi minigrietas porque los congele!!!

Me encanta el programa!!

[CharoJ 7]

Pero ¿ Qué hizo ?¿ lo podeis explicar por favor ? yo no lo vi .Gracias

Fiesta, no sé si sabré explicártelo.
Utilizó un tipo de azúcar que se llama isomalt, que funde a 180º y a la que se añade una pequeña cantidad de agua (a 500 gr. de azúcar le añadió 4 gramos de agua). Una vez fundida, la deja templar un poco y la echa en unos moldes como los aros de emplatar, los levanta, y el azúcar forma como una campana de cristal porque se solidifica rápidamente y se queda totalmente transparente. Queda precioso.
No sé si me he explicado bien...

[Simpa 28.507]

Lo que dariamos nosotras por estar ahí

[fiesta30 624]

Muchisimas gacias CharoJ , lo he entendido