Brioche de nata en forma de pez

[elisacartagena 0]

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Buenos días!!!


Esta semana os traemos un brioche relleno de nata riquísimo….

http://www.cocinaentreprimos.blogspot.com.es/2014/01/brioche-en-forma-de-pez.html


INGREDIENTES



500 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
100 gr de azúcar
3 huevos
100 gr de mantequilla
130 ml de agua
35 gr de levadura fresca
Un huevo
Azúcar
Cerezas confitadas
Almendras laminadas
500 ml de nata para montar




ELABORACION



Lo primero que haremos para empezar será, en un bol poner los 3 huevos, la harina, la sal el azúcar y 100 ml de agua y mezclamos bien nuestra mezcla, cuando tengamos la masa apunto vamos añadiendo la mantequilla en trozos pequeños y seguimos amasando.
Al final del proceso añadimos la levadura y el resto de agua y mezclamos. Nos tiene que quedar una masa elástica.
Engrasamos el bol con aceite y ponemos la masa
Tapamos con papel film dejamos en la nevera reposar una hora.
Pasado el tiempo, retiramos la masa y hacemos 3 piezas del mismo tamaño, en el caso de querer hacer un pez más grande utilizaremos más masa. Hacemos bolas y volvemos poner en la nevera en la bandeja del horno tapadas con un paño, durante ½ hora aprox.
Retiramos de la nevera y con ayuda de un rodillo estiramos cada una de nuestras bolas. Le hacemos la forma que queramos, en este caso forma de pez. Pintamos nuestro pez con huevo batido, ponemos nuestra mitad de cereza confitada como ojo y las almendras laminadas como si fueran las escamas.
Reservamos en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño.
Una vez haya aumentado el tamaño volvemos a pintar con huevo batido y pondremos en el horno precalentado a 190º unos 18 minutos.
Dejamos enfriar en la rejilla
Mientras tanto, vamos a montar la nata para ello en el bol de la batidora pondremos la nata y el azúcar y batimos bien hasta que se haya montado. Ponemos en una manga pastelera y dejamos en la nevera,
Cuando se haya enfriado el pez lo abrimos por la mitad y rellenaremos de nata… y voilà!!!!


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Espero que os guste!!!
Elisa

[Maqui 39.734]

¡Por dios, qué urgencia me ha entrado por probarlo... no hay derecho!¡Qué buenooooo!

[CharoJ 7]

Muy rico y qué simpática presentación:plas::plas:

[karmell 49]

que bueno :plas:

[es--te--lar 0]

Muy buen brioche, y con nata que rico mmmmm:babas::babas:

:plas::plas:

[Yasmina 4.495]

Muy original:plas:y de rico ni te cuento:)

[neska 15.859]

pues si tiene sabor y textura de brioche.....éxito asegurado...!!!!