Quiero un menú lento y ...

[Cece 19.758]

¡Alto ahí, eh! que yo soy de las rápidas, pero de vez en cuando me gustaría ponerle los cuernos con una lenta, pero vamos, para echar una "carnita" al aire de vez en cuando, porque la rápida es la reina oficial de mi casa. Así que brindo por ella Y me apunto a ese lerele (¿qué será eso?) y al plato de fréjoles con "salsa-Maquineta-denominación-de origen" . Ummmm, hoy tenemos macarrones con la que hice ayer, Maqui. Va a ser una fiesta... A vuestra salud, mis nenas

[Carmela2 2]

Mirad que diferencia.

http://enlosfogonesderaquel.blogspot.com.es/2013/03/carrilleras-guisadas-con-verduras.html

Encontré la foto en la red y os pongo el enlace de la página y su autora (nunca había entrado), está hecho a fuego lento. La diferencia de como queda con las programables es abismal. Yo quiero algo así pero que me lo haga una programable con algún programa "especial" ¿entendéis ahora la diferencia?
Y no me vale eso de que "las mías tienen ese aspecto" conseguido a base de ponerle harina para espesar la salsa. No es lo mismo. Estos guisos no llevan harinas porque no las necesitan, se van trabando y engordando con los propios ingredientes. Y si el calor es bajo no se pierden tantas vitaminas como dice la Galiano. Cuando de verdad se pierden es cuando tras cocinarlas en las programables les pegamos un borbotón para que se evapore el caldo. Para eso mejor nos comemos el caldo y así no perdemos vitaminas. Pero no sabe igual ni de coña.

Exactamente.

Y no, ni rapidas, ni lentas, para cada ocasion y momento necesito una cosa distinta.

Y para eso se necesitan tocar varios palillos...tiempo (lo primero) temperatura (lo segundo) y presion (si es necesaria).

Y me temo que esa versatibilidad, que es lo que buscamos en una UNICA olla (otra cosa es poder recurrir a varios palos, que entonces es la perfeccion obviamente) hoy por hoy la unica que se acerca es la GME y la TA (por lo que he leido de la TA que en el menu AL GUSTO puedes variar temperaturas, no se si SIN presion), ahora bien, con una diferencia de precio notable.

[Maqui 39.734]

:)Niña, Carmela, no te pongas tú seria, que en el fondo, razones tenemos todas. Yo le puedo dar la razón a cualquier persona que decida llevarme la contraria... porque en muchos temas, tengo razones para blanco y las tengo también para negro.

Lo que predomina, es que cada una tiene que hacer lo que le guste y aquello en lo que confíe. Faltaría más.

Y yo no soy digamos "usuaria" de cocina lenta, pero en cualquier momento podría hacer algo y tan feliz, o comerme lo que sea hecho de esa manera...

Cada día tengo más claro que todos tenemos razón en muchas cosas.

Y ¿quién tiene gana de crear una guerra... que si rápidas que si lentas?.....¡¡¡¡¡¡YOOOOOOOOOOOOO!!!!
:lol::lol::beso::beso:- - - Actualizado - - -

:grrr:La Cecé es una ponedora de cueeeeeernos, la Cecé es una ponedora de cueeeeeeeernos:dientes:
¡Eh, un momento... que me los pone a mí,, que soy Rápida!:grrr:

[Cece 19.758]

Exactamente.

Y no, ni rapidas, ni lentas, para cada ocasion y momento necesito una cosa distinta.

Y para eso se necesitan tocar varios palillos...tiempo (lo primero) temperatura (lo segundo) y presion (si es necesaria).

Y me temo que esa versatibilidad, que es lo que buscamos en una UNICA olla (otra cosa es poder recurrir a varios palos, que entonces es la perfeccion obviamente) hoy por hoy la unica que se acerca es la GME y la TA (por lo que he leido de la TA que en el menu AL GUSTO puedes variar temperaturas, no se si SIN presion), ahora bien, con una diferencia de precio notable.

Carmela, creo que el menú AL GUSTO de la Touch Advance es a presión, y si no le pones la tapa no creo que descuente tiempo. Y cuando digo "cerrar tapa" me refiero a válvula cerrada, claro). No lo puedo confirmar, porque si me lo dijeron se traspapeló por mi cabeza entre tanto dato que tengo metido dentro.
La GME puede ser la solución si realmente descuenta el tiempo con la tapa abierta. Ojo, llamando tapa abierta a válvula quitada, no a poner otra tapa de agujero, que también, pero creo que es mejor dejarle la tapa propia sin la válvula (como cuando hacemos los bizcochos) porque creo que se perdería menos calor que con una tapa que no se ajuste tanto (como las de cristal con agujero)... Y bajando el calor a 90º. Lo ideal serían 100º, ebullición pero no borbotón, pero es lo que tiene: ó 90º o 110º que son los siguientes porque 100º no tiene. Creo yo, no sé...
Pues eso, en cuanto la tengas tu GME, prueba al canto.

[Carmela2 2]

¿y quien se ha puesto seria?

Faltaria mas que alguien no pudiera hacer las cosas como mejor le venga en gana...ahora bien, si hablamos de analizar productos, entonces yo creo si hay criterios objetivos.

Fuera aparte de eso, lo que te decia antes, cada cual, como le venga mejor.

- - - Actualizado - - -

Los de TA no estaba segura. Sabia que podia cambiarse temperaturas en un menu, pero no estaba segura del tema de la presion.

Lo de la GME en breve te podre decir cositas...

[Cece 19.758]

:)Niña, Carmela, no te pongas tú seria, que en el fondo, razones tenemos todas. Yo le puedo dar la razón a cualquier persona que decida llevarme la contraria... porque en muchos temas, tengo razones para blanco y las tengo también para negro.

Lo que predomina, es que cada una tiene que hacer lo que le guste y aquello en lo que confíe. Faltaría más.

Y yo no soy digamos "usuaria" de cocina lenta, pero en cualquier momento podría hacer algo y tan feliz, o comerme lo que sea hecho de esa manera...

Cada día tengo más claro que todos tenemos razón en muchas cosas.

Y ¿quién tiene gana de crear una guerra... que si rápidas que si lentas?.....¡¡¡¡¡¡YOOOOOOOOOOOOO!!!!
:lol::lol::beso::beso:- - - Actualizado - - -

:grrr:La Cecé es una ponedora de cueeeeeernos, la Cecé es una ponedora de cueeeeeeeernos:dientes:
¡Eh, un momento... que me los pone a mí,, que soy Rápida!:grrr:

¡Chussss, calla Maqui, que me comprometes....!
Se van a pensar que soy bollera :lol: ahora la Erilka, ahora, la Chefo, ahora la GM... ¿a que va a ser ese el problema?, ¡que no tenemos maquinitas macho!!! Quiero un robot que se llame Ken (que ta muy bueno) y así nos lo comemos por dentro y por fuera :lol:...

(Cecé, ve a descansar que ya no riges bien... anda, anda... tira palante... ...)
Ya voy, no empujes, oh... ¡Chauuu niñas....! - - - Actualizado - - -

¿y quien se ha puesto seria?

Faltaria mas que alguien no pudiera hacer las cosas como mejor le venga en gana...ahora bien, si hablamos de analizar productos, entonces yo creo si hay criterios objetivos.

Fuera aparte de eso, lo que te decia antes, cada cual, como le venga mejor.

- - - Actualizado - - -

Los de TA no estaba segura. Sabia que podia cambiarse temperaturas en un menu, pero no estaba segura del tema de la presion.

Lo de la GME en breve te podre decir cositas...

Aguardo impaciente, Carmela

[Carmela2 2]

Bueno cece, te voy contando las primeras cosas.

En fuego lento (es decir, sin presion porque si no no podria medirlo) el control de la temperatura es maravilloso. Metes termometro sonda (con agua eso si, me imagino que el comportamiento con salsa que es mas espeso puede variar un poco) y cuadra con lo que hayas prefijado.

Es decir, si es 90º marca 91º, si es 110º se nos queda en 108º y asi sucesivamente. El termometro que tengo no es muy preciso asi que esa diferencia de mas/menos dos grados es aceptable.

He probado a todas las temperaturas...logicamente a 180 iba como una moto.
A 110 es un hervido tranquilo..sin borbotones.
A 90 no hierve pero el agua esta muuuuuuuuuy caliente.

Segun siga experimentando te voy contando.
Quiero probar lo que me has dicho, que con valvula abierta/fuego lento/¿que prefieres 90 o 110 grados? como se comporta el agua.

Por cierto, lo de la voz es una pasada, me muero de risa cuando escucho a la señora darme instrucciones:)

[Simpa 28.507]

Yo os sigo atentamente la touch advance no varia presiones y solo alcanza los 160º ya os veré en vuestros experimentos :lol:

[Cece 19.758]

¡Anda, ya la tienes! Que biennn! :plas:Estupendo, no sabes como te agradezco esa información tan precisa para lo lento... :beso:La prueba de guiso la dejo a tu elección, sabiendo que descuenta en 90 y 110 grados, lo demas ya es probar si todo lo que compartimos y queremos las dos, se cumple, y nos gusta el resultado.
Por cierto, ¿Qué tipo de cubeta te trae? Ceramica o teflón? ¿cúal nos iría mejor para nuestro "lento"?... Aysss, os debo tener loquitas con mis preguntas, eh...
Gracias, guapetona. :beso:A ver si lo conseguimos... bueno, eso tú, porque yo no hago mas que teorizar ...

[Simpa 28.507]

¡Anda, ya la tienes! Que biennn! :plas:Estupendo, no sabes como te agradezco esa información tan precisa para lo lento... :beso:La prueba de guiso la dejo a tu elección, sabiendo que descuenta en 90 y 110 grados, lo demas ya es probar si todo lo que compartimos y queremos las dos, se cumple, y nos gusta el resultado.
Por cierto, ¿Qué tipo de cubeta te trae? Ceramica o teflón? ¿cúal nos iría mejor para nuestro "lento"?... Aysss, os debo tener loquitas con mis preguntas, eh...
Gracias, guapetona. :beso:A ver si lo conseguimos... bueno, eso tú, porque yo no hago mas que teorizar ...

Trae la de teflón,a menos que se haya pedido una segunda cubeta cerámica