Ternera a la jardinera

[hornodecasa 1]

[h=1]Ternera a la jardinera[/h]

horno de casa

Hoy nos toca hacer una receta de las de toda la vida, lo mismo nos vale para un día de fiesta que para comer un día cualquiera, si la acompañamos de unas patatas fritas nos quedara una receta muy suculenta.La parte de la ternera que emplearemos será morcillo (que es una carne muy tierna y melosa que proviene de la parte baja de las patas de la ternera) o ternera de aguja( que es la parte que une el cuello con el lomo de la ternera), ya que así nos aseguraremos que nos salga tierna.[h=2]Ingredientes para 4 personas[/h]

• 700gr de ternera de aguja o morcillo partida en trozos pequeños
  
• un tomate maduro grande
  
• una cebolla grande
  
• 3 zanahorias
  
• guisantes
  
• zanahorias pequeñas o cortadas a cuadritos
  
• aceite
  
• sal
  
• pimienta
  
• un vaso de vino
  
• 1/2 vaso de coñac
  
• agua
  
• pastilla de caldo concentrado
  

[h=2]Preparación[/h]Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente ponemos a freír la ternera a la que habremos puesto sal y pimienta. El fuego debe estar fuerte al principio para que suelte toda el agua.Le vamos dando vueltas hasta que comience a dorarse, le añadimos la cebolla pelada y entera, el tomate entero,y las zanahorias partidas en dos y peladas,y vamos dando vueltas para que se rehoguen las verduras.Ponemos el vaso de vino y el medio de coñac y cubrimos con agua. Le ponemos la pastilla de caldo de carne concentrado y dejamos hervir a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente.Una vez que ha pasado este tiempo sacamos el tomate, la cebolla y las zanahorias y trituramos, pasamos por el chino y volvemos echar todo en la cazuela donde está la ternera.Ponemos las zanahorias pequeñas y los guisantes, también se le pueden poner champiñones o setas si nos gustan.Rectificamos de sal, y dejamos hervir hasta que veamos que la ternera está tierna. Debe de quedar una salsa espesa.Si te parece interesante pulsa Me gusta!!! facebook.com/hornodecasa

[mayy 0]

mmmm! buena pinta, me la apunto.

[lalas 128]

que buena, con la salsita .. :babas:

[afizionau 3]

en efecto, una receta clásica, pero que siempre funciona sobre todo si la ternera es bien jugosa

[Maqui 39.734]

¡Queeee ricaaaa, la de tiempo que no la hago... me has dado la idea!

[eloweyn 10]

:babas:
Un día de estos la hago a ver qué tal!!!
Muchas gracias!
:beso: