¿Donde hacéis los sofritos?

[rossevilla 0]

Es una pregunta si queréis tonta pero me gustaría tenerla clara.

Hoy estaba viendo un programa de Arguiñano y me he dado cuenta de que el sofrito para la receta que estaba elaborando lo hacía en la misma olla donde después hace el guiso correspondiente .

Lo pregunto porque yo de toda la vida he hecho los sofritos en una sartén y después los paso a la olla o cazuela correspondiente, porque tengo la manía que si sofrío en la olla voy a estropear el fondo de la misma ya que en casa no nos gustan las cosas aceitosas y yo pongo el menor aceite posible.
¿Como funcionáis vosotras?

[Cece 19.758]

Yo lo hago en el mismo cacharro donde guiso. Y mi madre también lo hace así de toda la vida. Y mi abuela (que era cocinera) también. A no ser que la olla donde luego vayas a guisar tenga poca fuerza para hacer el sofrito, me parece que es manchar otro cacharro sin necesidad...

[Carmela2 2]

Depende del sofrito.

Algunas veces en la th ( me gusta como queda para la legumbre por ejemplo, no queda tan sofrito, sofrito) y otras veces en la programable ( si lo necesito mas sofrito, je, je)

Siempre despues en la th para triturar ( mis hijos no pueden encontrarse ni medio tropezon, que pena)

Y por ultimo, cuando voy muuuuuy bien de tiempo en la crock, que queda como asado y da un sabor muy bueno a todos los guisos. En este caso no lo suelo triturar y nos lo zampamos mi marido y yo.

[Icook 7.724]

Pues a mi no me parece tonta la pregunta, aunque a lo mejor mi respuesta sí lo es:nodigona:
Normalmente sofrío en la misma olla en la que voy a guisar, soy muy de olla rápida y allí hago casi todo.
Pero muchas veces sofrío en la my cook porque me gusta como queda, y hago mucha cantidad y tengo para congelar, (así siempre tengo el sofrito hecho si voy con prisas). Y lo dejo ya triturado para que no se encuentren nada en la salsa mis hijos:dientes:.

[lalas 128]

Yo tambien depende del día, o de lo que quiera hacer, por ejemplo hoy hice el guiso de choco con patatas, e hice el sofrito en la fussion
donde luego guise todo, pero por ejemplo para la empanada a veces lo hago en la thermomix, :nodigona::nodigona:

[rossevilla 0]

Ya me imaginaba yo que casi todas lo hacíais en el mismo cacharro donde después cocináis. Es lo lógico porque así se mancha menos.
Yo como estoy chapada a la antigua lo hago igual que me enseñó mi madre y de eso hace ya unos cuantos años, pero veo que en los tiempos que corren es más práctico hacerlo como vosotras. Gracias chicas.

[neska 15.859]

Yo siempre en la olla o cazuela en la que hago el guiso...

[mercedesbcn 218]

Yo en la misma cazuela

[Erizo 2]

En la thermomix en vez de a 100 grados a temperatura varoma .
En olla , en la misma que voy a hacer el guiso ( aparte de no manchar más , se queda todo el sabor me supongo ) y si hay exceso de aceite se saca un poco de aceite o mucho y se sigue con el guiso .
Los sofritos a fuego lento dan muy buen , mucho sabor a los guisos . Así los hago yo .

[Pinkpanther 3]

En la thermo o en la olla donde preparo el guiso. Nunca me ha dado por hacerlo en sartén, salvo los de los"esparragaos" (ajo, almendras, pan, pimentón, vinagre). .