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Corazón de risotto para San Valentín con frambuesas y cava

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Mattarellogirl

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Hola preciosas!

Os dejo por aquí una receta muy fácil para San Valentín. Espero que pueda servir a alguna/o para una cena bien romántica.;)Corazón de risotto de frambuesas y cava

G52f56d70b557f.jpgIngredientes:
100 g de frambuesas
1 chalota
750 ml de caldo vegetal
60 ml de cava
3 cucharadas de parmesano
20 g de mantequilla
3 hojas de albahaca fresca
Sal
Pimienta blanca
Instrucciones:
Lavar bien las frambuesas y separar las 8 o 10 más bonitas para la decoración final del plato.

Cortar la chalota en cuadraditos muy pequeños.

Sofreír la chalota con la mantequilla a fuego moderado hasta que esté cocida, pero no dorada, vigilando atentamente, porque la mantequilla tiende a quemarse rápidamente.

Incorporar el arroz a la cazuela y dejarlo tostar un par de minutos.

Agregar el cava, remover y esperar un par de minutos a que el alcohol se evapore.

Incorporar a la cazuela la mitad de las frambuesas y remover.

Añadir un cucharón de caldo al arroz, esperar a que el arroz lo absorba y seguir incorporando el caldo de esta manera, hasta que el arroz esté casi cocido.

Agregar la otra mitad de las frambuesas al risotto, más o menos un minuto antes de que el arroz esté en su punto .

Parar el arroz, añadir el parmesano y la albahaca, remover y ya está listo para servir.

Nota: El risotto, idealmente, debe quedar algo caldoso, pero si queréis presentarlo usando un molde, lo debéis dejar un poco más seco, tal y como he hecho yo, para poder emplatarlo en forma de corazón.

Fuente: http://www.laragazzacolmattarello.com/es/receta-especial-para-san-valentin-corazon-de-risotto-de-frambuesas-y-cava/


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Muchas gracias a todas!:beso: También por las criticas simpáticas hacia la decoración. Muy bien, Maquineta. Admiro a la gente que dice lo que realmente piensa. Especialmente, porque a mi se me da fatal. Gracias one more time:lol: :lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol: :plas::plas::plas:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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