Carpaccio de tallo de Brócoli (aprovechamiento)

[flori 29]

Aquí no se tira nada!

Hay veces que desechamos cosas por costumbre sin pararnos a pensar que podemos aprovecharlas, sobre todo sus nutrientes que, de lo contrario, irían a la basura.
En este caso se me ocurrió utilizar el tallo del brócoli para hacer un rico y sano carpaccio.


Ingredientes:
Tallos de brócoli fresco, mucho mejor si son ecológicos
Ajos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Vinagre de Jerez




Instrucciones:

Pelamos los tallos de brócoli y lo cortamos muy finos, mejor con mandolina. Podéis hacerlo también rallándolo con la parte gruesa del rallador.
Le ponemos un poquito de sal y pimienta y unas gotas de vinagre, lo dejamos media hora macerando.
Mientras tanto freímos unas láminas de ajos hasta que estén con un tono ligeramente dorado, reservamos.
Una vez macerado el brócoli lo colocamos extendido en la bandeja de servir, le ponemos por encima los ajos y aderezamos con aceite de oliva virgen extra.
Servimos. Está buenísimo!
(Otro día probaré a hacerlo con el tallo más grueso de la coliflor)

[Maqui 39.734]

:up:Pues se ve muy apetitoso! Has tenido una buena idea:D

[Ishtar 10.336]

Muy original, no lo he probado así, suelo utilizar los tallos para sopas, pero seguro que está buenísimo.:plas:

[Uro 23]

Vayaaaa, una receta de diez :plas:

[flori 29]

Muchísimas gracias chicas

[carxabela 0]

:plas::plas:queria darte las gracias por tu receta,nos ha encantado¡¡¡¡¡¡nos gusta mucho el brócoli en casa,pero nunca consigo que mi hijo mayor lo coma:( el peque le encanta(qué diferentes)....pero hoy lo conseguí;)gracias a ti,riquísimaaaa¡¡¡¡¡

[flori 29]

:plas::plas:queria darte las gracias por tu receta,nos ha encantado¡¡¡¡¡¡nos gusta mucho el brócoli en casa,pero nunca consigo que mi hijo mayor lo coma:( el peque le encanta(qué diferentes)....pero hoy lo conseguí;)gracias a ti,riquísimaaaa¡¡¡¡¡

No te puedes imaginar la ilusión que me hace que lo hayas hecho y te haya gustado:) Y, sobre todo, lo que me dices de tus niños..Gracias a tí por confiar en mi receta y tener el detallazo de decírmelo :beso:

[Gijonesa 1.423]

yo también lo hago, pero tengo que pasarlo un par de minutos al micro...
tampoco se tira nada

:plas:

[B_ego 0]

Muy buena idea.... la probaré pronto ya que en casa comemos mucho brocoli

[carxabela 0]

:)era lo justo flori,te estoy superagradecida,la de veces que quise que comiera brócoli y no hubo manera,es que en mi casa las texturas blandas no y no:(tiene que ser la verdura(brócoli,coliflor,romanescu..) crujiente,al dente,si me paso de cocción la tenemos liada,hasta el peque(que le encanta) me pone pegas.....y cómo les encantan los sabores de vinagre,pepinillos,piparras,encurtidos en fin los saboress fuertes,triunfan en casa asi que..;)ensalada de brócoli crujiente,ea.
Con tú truco se aprovecha todo y todos contentos:plas: