Lasaña de salmón

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Lasaña de salmón



http://hornodecasa.es/wp-content/uploads/2014/02/lasa%C3%B1a-de-salmon-1024x371.jpghorno de casa


Un amigo de mi hijo al enterarse de que su madre había creado un blog le dijo que lo que le apetecía hacer era una receta de lasaña de salmón, y aquí la tenéis. Es la primera vez que la he hecho y os aseguro que se quedara en mi lista de recetas favoritas para siempre, porque nos ha gustado mucho y además es muy sencilla de hacer.Espero que os guste igual que a nosotros y no os desmoralicéis si veis que es un poco larga de explicar porque es de verdad muy sencilla y además tiene una cosa muy importante y es que se puede congelar. Para eso yo la hago en recipientes de aluminio de usar y tirar y la dejo preparada con el queso por encima, y cuando se enfría la tapo con la tapadera de cartón que llevan y la congelo.Cuando la quiero gastar precaliento el horno y la meto sin descongelar hasta que se dore el queso.Ingredientes para 4 personas

1/2kg de salmón fresco
un paquete de lasaña precocida
350 ml de nata
dos cebollas
queso rallado parmesano
queso rallado emmental
aceite
sal

Para la bechamel

3 cucharadas soperas de harina fina de maíz (Maicena)
un litro de leche
50 gr de mantequilla
pimienta
sal
una pizca de nuez moscada

Preparación Poner el salmón hecho trozos en un plato y meter en el microondas unos dos minutos a potencia media, así nos será más fácil limpiarlo de espinas, no importa que se haga trocitos pequeños. Poner agua hirviendo en un bol y echar la lasaña precocida a remojo. Picar las cebollas. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos las cebollas picadas y las pochamos, cuando estén blanditas añadimos los trozos de salmón limpios de espinas, removemos y ponemos la nata, rectificamos de sal y ponemos pimienta, dejamos hervir un poco la nata a fuego lento. Preparamos la bechamel poniendo el litro de leche al fuego en una olla, pero reservaremos medio vaso de leche fría en el que disolvemos la maicena. Cuando empiece a calentarse la leche pondremos la pizca de nuez moscada, la pimienta, y la mantequilla y cuando comience a hervir echamos la harina de maíz que tenemos disuelta en el medio vaso de leche fría, y vamos removiendo a fuego lento hasta que comience a espesar. En este momento rectificamos de sal. Si se nos queda demasiado espesa le añadimos un poco más de leche y removemos, de igual forma podemos arreglarla si se nos queda demasiado liquida, disolvemos un poco de maicena en leche fría y la añadimos a la bechamel y removemos hasta que quede en su punto ( ni muy liquida ni muy espesa). Sacamos las placas de lasaña del agua y las ponemos a escurrir sobre un paño limpio de cocina En una fuente de horno montamos la lasaña, ponemos en el fondo un cucharón de bechamel y ponemos las placas de pasta, encima ponemos revuelto de salmón, cebolla y nata, un poco de queso rallado de las dos clases y otra capa de pasta y así hasta que terminemos el relleno. Terminamos con unas placas de lasaña y lo cubrimos bien todo con la besamel, ponemos abundante queso rallado por encima, y metemos al horno, con fuego por arriba y por abajo hasta que esté dorado el queso y ya estará lista.

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Pues que rico.....