ayuda con brioche de jamon y queso

[kissa1 0]

Hola he hecho esta receta http://www.recetasdemama.es/2007/04/brioche-relleno-de-jamon-y-queso-roquefort/ y la masa no termina de doblar el volumen y ya lleva un rato en el horno a 50º y encima pone en la receta 500 gramos de harina y le he tenido que poner mas, no habia manera de darle forma
Puse lo mismo pero en vez de levadora fresca puse un sobre del mercadona que pone para 500g de harina un sobre es suficiente.

[islacris 3]

Re: ayuda con brioche de jamon y queso

Me da la impresión que no has puesto levadura de panadero, mira el sobre y lee si es química o de panadero, si no es de panadería no te va a subir y no te va a quedar bien el brioche. Normalmente en mercadona no venden levadura de panadero en sobres

[kissa1 0]

Re: ayuda con brioche de jamon y queso

Joer es verdad coñ.....
Gracias.

[kissa1 0]

Re: ayuda con brioche de jamon y queso

Lo he vuelto hacer, y ahora mismo esta en el horno pero tiene toda la pinta de no subir y esta vez si puse la de panadero

[canelona 11]

Re: ayuda con brioche de jamon y queso

No es meter la masa en el horno a 50º y empezar a subir como loca, también pasa su tiempo. Si lo haces así, yo te aconsejaria que al menos la cubras con un plástico engrasado o pongas un cacharrrín de agua en el horno. Para que suba con humedad.
Si la pones tal cual, igual te forma una cortecilla en la superficie que la impide subir bien.

Ten paciencia, es una masa de "las grasas" con sus yemas y mantequilla, (me parece) y esas tardan más tiempo en subir, que una masa de pan básico.

[canelona 11]

Re: ayuda con brioche de jamon y queso

Si le pones el plástico, ten cuidado que no roze las paredes del horno, no vayamos a tener una desgracia.

[TOTON 3]

Re: ayuda con brioche de jamon y queso

¡Hola! Solo una cosa, sí venden en Mercadona levadura fresca, va en paquetitos de 2.Tambien la venden en Bonpreu y los super del C.I.

[islacris 3]

Re: ayuda con brioche de jamon y queso

¡Hola! Solo una cosa, sí venden en Mercadona levadura fresca, va en paquetitos de 2.Tambien la venden en Bonpreu y los super del C.I.

La fresca si la venden, pero la de sobre es la seca y en mercadona no la suelen tener.

[kissa1 0]

Re: ayuda con brioche de jamon y queso

Gracias a todas por responder, el brioche salio estupendo.
Como muy bien dices Canelona, se hizo un capa y no subio mucho, pero cuando me canse de tenerlo en el horno casi 1 hora a 50º dije... que sea lo que dios quiera lo pongo a 180º y empezo a subir, quedo precioso y buenisimo.
La levura fresca no me gusta le da mucho sabor a la masa, ohh esa es la sensacion que tengo.
Tardaron 10 minutos en terminar el brioche, visto y no visto