Ragú de carne al chup chup (Cooking Chef)

[Maqui 39.734]

:)La culpa de que yo haya hecho algo al chup chup la tiene Cecé... ya está dicho:duda:

¿Que por qué?


Pues ella un día dijo: le voy a contar a la gente de este foro mis inquietudes: me gustaría cocinar lento:)
Pero no lento de lentooooooooooooooooooo, no, eso es demasiao

Pero tampoco me gusta hacerlo todo en la programable...
y sigue ella diciendo: Sería estupendo que pudiera usar un robot que me dejara controlarle la temperatura, que pudiera programarlo... bueno, para quien quiera más información, aquí os pongo el enlace en el que: se inició este movimiento lento





Ragú de carne con Cooking Chef
(receta de su libro)

Ingredientes:


2 bandejas de carrilladas, en taquitos
200 g de cebollas
3 cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de AOVE
20 g de mantequilla
2 ajos machacados
2 cucharadas soperas de puré de tomate
250 ml de cerveza ale brown (No tenía. Usé una normal, sin alcohol)
500 ml de caldo de ternera (yo medio litro de agua y una pastilla de carne)
½ cucharada de postre de salsa worcestershire
2 hojas de laurel
2 cucharadas de postre de pimentón
1 cucharada de postre de semillas de alcaravea (ni la conozco)
½ cucharada de postre de semillas de hinojo
500 g de patatas
200 g de champiñones
400 g de tomates en lata
4 cucharadas soperas de perejil
Condimentos


Preparación:


1. Cortar la carne a dados de 2 cm. Cortar las cebollas a rodajas con el procesador de alimentos y utilizando el disco para cortar a rodajas finas. Espolvorear la cebolla con harina. Montar la batidora flexible, ajustar la temperatura al máximo (140ºC) y la velocidad de rotación a 2. Añadir el aceite y la mantequilla. Cuando el aceite y la mantequilla estén calientes, añadir las cebollas y cocinar durante 10 minutos o hasta que se doren.

2. Quitar la batidora flexible y montar el gancho de remover, ajustar la temperatura al máximo y la velocidad de rotación a 3. Añadir el ajo y el puré de tomate y dejar cocer a bajo fuego durante 5 minutos o hasta que estén cocidos. Añadir la carne y cocinar durante 2 minutos. Añadir la cerveza, el caldo, la salsa worcestershire, las hojas de laurel y las especias lentamente para que no formen grumos en la salsa, y después dejar cociéndose lentamente a 80ºC durante 2 horas.

3. Pelar y cortar las patatas en dados de 3 cm y cuartear los champiñones. Añadir las patatas, los champiñones y los tomates y cocer lentamente durante otros 30 minutos. Añadir el perejil y seguir cociendo a bajo fuego hasta que las patatas estén hechas. Condimentar si fuera necesario. Dejar aparte durante 30 minutos para que reposa la carne, volver a calentar poco a poco y servir.


Comentario:


A mí no me gustaba la cocina al chup chup porque pierde más nutrientes... pero de vez en cuando, te puedes dar el gustazo de saborear una carne tieeeeeeeeeeeeerna y una salsa con todo el sabor del mundo:porfavor:
En casa ¡ha encantado!

[eriel 13]

jajaj pues le vas a tener que dar la gracias a Cece por haberte "animado" a hacer esta receta porque tiene una pinta de chuparse los dedos :babas:

[Vicky 30.989]

Ainsss que ganas de meter la cuchara :porfavor:

[Maqui 39.734]

jajaj pues le vas a tener que dar la gracias a Cece por haberte "animado" a hacer esta receta porque tiene una pinta de chuparse los dedos :babas:

¡Ni muerta!




:dientes:Que siiiiiiiii:lol::beso:- - - Actualizado - - -

Ainsss que ganas de meter la cuchara :porfavor:

:coqueta:Si es porque te parece rico... vale:)

:beso:

[Véronique 1.692]

Tendré que dejarme caer en tu casa para un platito.

Como está CC no la tengo, me queda hacerla de forma tradicional:beso:

[Simpa 28.507]

Pues.....aunque no dude que esté buenisima,no me convence su aspecto al chup chup,parece como si estuviera hecha más rápida :nodigona:no sé a mí me llama más una carne que tenga la salsa trabadita y las patatas menos enteras :nodigona:este chup chup no me convence :nodigona:pero te aplaudo la receta que como te digo me gusta

[nosfe 1]

Pues.....aunque no dude que esté buenisima' date='no me convence su aspecto al chup chup,parece como si estuviera hecha más rápida :nodigona:no sé a mí me llama más una carne que tenga la salsa trabadita y las patatas menos enteras :nodigona:este chup chup no me convence :nodigona:pero te aplaudo la receta que como te digo me gusta [/quote']

Dios mío...que has dicho? Te gusta el peligro Simpa? No sabia....y yo sin emoticonos para intentar hacerte pasar el mensaje...jajaja, no te da tiempo borrarlo ? No quiero estar cuando vuelva Maqui y vea lo que has dicho de su nuevo aguachi....perdón, super ragu espesito y meloso....

[Simpa 28.507]

Dios mío...que has dicho? Te gusta el peligro Simpa? No sabia....y yo sin emoticonos para intentar hacerte pasar el mensaje...jajaja' date=' no te da tiempo borrarlo ? No quiero estar cuando vuelva Maqui y vea lo que has dicho de su nuevo aguachi....perdón, super ragu espesito y meloso....[/quote']


Yo no le tengo miedo a mi maqui,soy sincera igual que ella lo es conmigo no dudo del sabor y ternura de este plato,pero no me entra por la vista al estilo chup-chup,y tú le tiras una piedrecita escudandote conmigo ehhhh cobardica....

[nosfe 1]

yo también hice pero con mi nueva crockpot y toda la noche que estuvo dale que te pego...(la olla..jajajaj) y muy bien...pero todavía no me convence, es que la carne guisada es mi asignatura pendiente...siempre lo ha sido...

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Piedrecita...queras decir pedrusco....lo hago con todo el cariño, simpa, y bromeando pero es que como ya no tengo emoticonos, pues a lo mejor en algún momento no se nota...aunque contigo no creo, porque ya sabes como soy, anda que la seño no conoce a su alumna predilecta....

[Maqui 39.734]

:)Gracias, gente:beso:

Simpa: Entiendo lo que dices, de hecho, a mí tampoco me gustaría un guiso aguachinao. Pero no es este. ¿Lo parece? No digo que no. Pero lo hice el domingo y ha estado sólido hasta que hoy lo he vuelto a calentar, despacito, en la misma CC. El caldo es el propio de un buen ragú (:coqueta:si algo no me sale bien, lo digo) y la carne estaba tierna como pocas veces la he tomado yo.

Otra cosa son las patatas. Eran duras. Ya sabéis que hay mucha variedad, y si te salen duras:down:

Si no te gusta el ragú, no te gusta. Pero esta receta del libro yo la considero una buena receta. Nos ha gustado a los 3 y mucho. Eso no se da con frecuencia